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2020年1月13日—香草也稱為香料植物,是指因為其香氣而用在食物、調味品、藥品及香料中的植物,請注意關於香草(herb)和辛香料的(Spicy,Masala)是不同的 ...
撰文/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕[1]
更新時間:2021/11/24
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想知道更多約課吧!臺灣茶具有不同的特色,藉由發酵度的不同,在部分發酵茶領域產生不同香氣,而這麼多的香氣,該用什麼來形容呢?試試看認識香料吧!
茶,是種飲品的概念;從現代文化層面來看,不一定要喝茶樹作成的「茶」才叫作茶。市場上有相當多種,不是茶製成的茶商品,好比冬瓜茶、馬黛茶、咖啡茶、南非國寶博士茶、花草茶、水國茶等等。而且,你想想有沒喝過外頭賣的水果茶,可能只是一堆水果切下去泡水,或是過濾渣渣的清透果汁罷了,真的有茶葉在其中的可能很少,甚至沒有一點茶葉存在,但是廣義上被消費者認為是茶。
過去僅有仕紳階級、修道之人,才有資格與能力取得、品味到茶葉,屬於最頂級世界的精緻文化阿!從上流社會開始瘋迷,直至庶民生活都開始仿效「喝茶」或是藉由「奉茶」行為代表禮儀的待客之道。
窮人通常喝 涼白開 白水,各地開始跟風,將茶跟華夏文明、禮儀款待、仕紳文化串連一氣。東晉時就有著奉茶作為禮儀的故事,中書郎王濛以茶湯待客、太子太傅桓溫以茶果宴客(房玄齡,唐代)。茶,儼然成為象徵身分地位的奢侈品,甚至部分北方人無能力購茶時,卻仍要學習以喝茶方式品飲白開水。以此種文化招待與享受顯示自身的禮節與水準,於是產生了將茶與上層社會社交活動聯繫在一起的象徵意義。茶的文化性,可說是大於其物質性的存在,特別是在創意產業的脈絡下,其文化性更加地被強調。
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