手工皂理論與實作分享~ 一次加水與二次加水的差異 | 食品添加物合法業者資訊網

2016年5月23日—懶人不想打太久，於是挑了自己常做的乳油木家事皂來打打，加上高度的椰子油總是會快一點trace了吧！一、一次加水法：.2016/5/23，打皂當天是初夏33度的 ...

最初學習手工皂的時候是夏天，老師教我油鹼溫度一定要在45度左右，而且兩者溫度最好差距在10度以內。

但越到冬天，發現我的手工皂失敗率越高，怎麼常常都有白粉甚至鬆糕，明明拼命保溫，但是仍然不斷發生。

我猜測，是油的問題，是配方的問題。

那時候有網友告訴我，其實只要不熱油製作，根本就不會有白粉鬆糕這些失敗。

101年，那是我第一次聽到的理論，也才知道自己對手工皂的了解少之又少，在這之前還以為會攪個皂、做出一塊皂就很厲害了。

後來上了手工皂講師培訓班、不熱油、如何打好皂等等課程後，這才又有了新的想法與融合。原來，鬆糕白粉與攪拌手法、溫度、空氣接觸、入模皂液狀況都是息息相關的。

但在我的內心深處仍不排除某些配方或是某個牌子的油品就是特別容易鬆糕的想法。

一直蘊釀著要來做個實驗，這就來開始吧！

懶人不想打太久，於是挑了自己常做的乳油木家事皂來打打，加上高度的椰子油總是會快一點trace了吧！

一、一次加水法：

2016/5/23，打皂當天是初夏33度的微熱氣候。

預計在鹼水低於50度後入油，這個方式目的是藉由鹼水溫度將油的溫度提升起來。

要動手時，水量2.5倍。油33度(乳油木果脂有先稍行加熱融解，其他室溫油再放入)、鹼水48度，油鹼混合之後是40度左右。因為要實驗，所以全程手攪。

手攪30分左右，微T狀態，加精油。

手攪40分左右，LT狀態，繼續攪。

手攪1小時，終於OT，入兩個土司模，一個進保溫、一個放室溫，兩個都有蓋壓克力板上蓋。

入模前測得39.7度。

入模一個...