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「全麥麵包」不是完整全麥營養師告訴你3大原因 | 食品添加物合法業者資訊網

「全麥麵包」不是完整全麥營養師告訴你3大原因

2018年3月31日—胚芽中的脂肪含量高，容易氧化產生油耗味，若將整顆小麥直接磨粉，胚芽的油脂在麵粉中氧化後，會影響麵粉的風味，因此較不易保存。3、全粒粉口感粗糙

 「全麥麵包」不是完整全麥營養師告訴你3大原因

2018年3月31日 — 胚芽中的脂肪含量高，容易氧化產生油耗味，若將整顆小麥直接磨粉，胚芽的油脂在麵粉中氧化後，會影響麵粉的風味，因此較不易保存。 3、全粒粉口感粗糙

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