網瘋傳醃肉用小蘇打粉會危害身體食藥署回應了 | 食品添加物合法業者資訊網
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2018年9月1日 — 食藥署表示,小蘇打粉其實就是碳酸氫鈉(Sodium bicarbonate NaHCO3),在醃漬食材時加入適量,可與肉類的蛋白質產生反應,使之組織疏鬆,並使肉類的保水度 ...小蘇打吃了有些什麼好處和壞處 | 食品添加物合法業者資訊網
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