燕麥奶比牛奶好？營養師：這項優勢，豆漿或其他植物奶都無法 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2021年5月16日—所有飲品中只有鮮乳是動物來源，所以飽和脂肪含量比較高是合理的，飽和脂肪主要就是源自動物性食品。全脂鮮乳240mL中含有0.22公克的反式脂肪酸，很多 ...

全脂鮮乳是所有飲品中脂肪總含量最高的，如果是低脂鮮乳，脂肪量就會減為一半，介於無糖豆漿及杏仁奶之間。如果是強調低熱量的堅果奶，脂肪量就會更低（跟熱量低的原因相同，就是堅果的比例很低），甚至是比燕麥奶還低。

燕麥奶的脂肪含量之所以排在第二名，是因為幾個強調適合做咖啡拉花的產品脂肪含量特別高，因此把平均值提高的緣故。其中澳洲S排跟比利時A牌240mL的脂肪含量皆為7.44公克（主要來源是額外添加的植物油）。

所有飲品中只有鮮乳是動物來源，所以飽和脂肪含量比較高是合理的，飽和脂肪主要就是源自動物性食品。全脂鮮乳240mL中含有0.22公克的反式脂肪酸，很多人看見這點都會嚇一跳！

這些天然的反式脂肪是因為牛、羊等反芻動物特殊的消化道細菌作用，會將牧草發酵產生反式脂肪（Ref 2）。哈佛大學的文章指出，天然食物含有的反式脂肪並不像人工的反式脂肪對人體危害這麼大（Ref 3）。

此外，240mL牛奶中含有0.22公克反式脂肪酸，在我國的食品標示規定中，這樣的反式脂肪酸含量可以標示為0（Ref 4）。

蛋白質：無糖豆漿＞全脂鮮乳＞燕麥飲＞杏仁奶＞燕麥奶

無糖豆漿與全脂鮮乳的蛋白質總含量是其他三種飲品的2倍以上。杏仁奶的蛋白質含量超越燕麥奶，主要是因為咖啡師系列的燕麥奶把脂肪比例拉高，蛋白質比例變低，所以拉低總平均的緣故。

碳水化合物：燕麥飲＞燕麥奶＞全脂鮮乳＞無糖豆漿＞杏仁奶

實際上燕麥奶跟燕麥飲的主要成分就是燕麥，所以歸類上應該算在全榖雜糧類，含有的三大營養素中量最多的就是碳水化合物，所以排在第一名很正常。

雖然燕麥「飲」的碳水化合物總量超過燕麥「奶」，實際上如果去除咖啡師系列的燕麥奶，燕麥「奶」的平均碳水化合物含量就會超越燕麥「飲」。