什麼是「地中海飲食」?營養師一周菜單建議,七個要點教你 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2021年10月26日—地中海飲食,意指生活於地中海沿岸的國家文化上或傳統上的飲食習慣,像是希臘、義大利和西班牙都算在內,而這些飲食習慣通常著重於攝取大量的水果、蔬菜、 ...
於英國擁有營養治療及人類營養學碩士學位的註冊營養師 Tai Ibitoye,目前是位食品及營養學的博士研究員,於此將和大家詳細分享高人氣「地中海飲食」重點及菜單。※ 特別提醒因個人身體健康狀況不同,進行不同的飲食方法之前,應分別先和一般科醫生或是註冊營養師討論過較佳。
{本文經授權轉載自Womens Health(我適合「地中海飲食」嗎?營養師公開「地中海飲食」7個重點以及一天完整菜單建議[1])}
「地中海飲食」是什麼?
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地中海飲食,意指生活於地中海沿岸的國家文化上或傳統上的飲食習慣,像是希臘、義大利和西班牙都算在內,而這些飲食習慣通常著重於攝取大量的水果、蔬菜、堅果、種子、豆類、全穀類、植物油,搭配上適量的魚類、禽肉,以及餐間紅酒,沒錯,聽起來還真的蠻美味的。
除此之外,這種飲食習慣的特色基本上就是少量的紅肉或是加工肉,並少吃含有高飽和脂肪酸、鹽以及糖的食物。
「地中海飲食」為什麼這麼受歡迎?
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近幾年越來越多研究顯示地中海飲食能降低疾病罹患機會,心血管疾病即是其中一種,因此討論度不斷升高,其中還有一研究發現它對心臟的保護相當有貢獻,不僅減少低密度脂蛋白及三酸甘油脂,還能助於增加高密度脂蛋白。
低密度脂蛋白常被稱為「不好的膽固醇」,只要體內存在太多就容易於血管壁上堆積,造成血管通道縮小,增加心臟病或是中風的機會 ; 相反的,高密度脂蛋白則被稱為「好的膽固醇」,能有效移除血液中不好的膽固醇。
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同時,也有一些研究證明,地中海飲食能降低罹患特定的癌症、癡呆症以及第二型糖尿病的機率,話雖如此,應該要有更多研究支持這項說法,畢竟還有許多因素能影響得病的機率,譬如環境、社會、生活方式、現有的醫療條件甚至基因,都有可能造成不同結果。
但即使是如此,多攝取地中海飲食項目中的食物代表會吸收到很多重要的維他命、礦物質、纖維素、omega 3 脂肪酸、單不飽和脂肪酸以及多元不飽和脂肪酸,而這些所述的營養都對你整體身心...
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