起司歐姆蛋食譜與作法by SHANG | 食品添加物合法業者資訊網
2016年8月1日—洋蔥切末、洋菇切末、起司切條。·如果鍋有一定的不沾能力,那就乾鍋不下油乾煎洋菇,等洋菇水分全部蒸發並且散發香氣為止。·煎完洋菇後,下一塊奶油。
說到早餐,蛋料理真的是無所不在。不管是蛋當主角的蛋餅、歐姆雷特,或者是當配角的漢堡、三明治,蛋在早餐簡直是無所不在。
訣竅提示
歐姆蛋的烹調重點在於溫度,蛋液下鍋後切忌溫度過高,蛋液一下後一定要馬上轉成中小火或小火。如果把歐姆蛋翻成半圓形跟翻鍋的動作還不熟練的朋友,記得隨時注意蛋的熟度,如果操作速度較慢蛋液有過熟的疑慮,記得果斷把鍋子從火源暫時移開或者是先行關火。
食後感想
歐姆蛋內餡有著洋蔥丁、洋菇丁,可以讓口感味覺都更有層次。重要的則是起司調,軟嫩的蛋搭配起起司條的牽絲口感與香氣,真的是天生的絕配。
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