吃黑巧克力有7大好處！不但能護心臟、防中風 | 食品添加物合法業者資訊網

實驗證實，未經加工的可可豆具有明顯消除自由基的功效，黑巧克力裡的可可含有最高...質量高的黑巧克力，含有適量的可溶性纖維和礦物質，每100克含70~85％可可的黑 ...

每天吃適量的黑巧克力(約28克)已被證實可以改善許多常見的慢性健康問題，黑巧克力含有益健康的天然抗氧化劑成分(如黃酮類、多酚類和黃烷醇類)，還被證實可降低心臟病(Heart disease)風險和促進大腦的健康。

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很多人對黑巧克力的定義，以及相關的可可豆、可可粉、牛奶巧克力、白巧克力等名稱，感到很混淆，在此為大家做個簡單的說明。

它是小型熱帶常綠植物可可樹(Theobroma Cocao)的種子，原產於南美洲，後來在非洲與東南亞也廣泛種植。每個可可豆筴裡含有20~60顆的種子，稱為可可豆，每顆可可豆含40%~50%的脂肪(可可脂)，也就是巧克力的主要成分。

可可豆經過烘焙、磨成粉後，成為可可粉，它的可可脂已大部分被去除了。

巧克力是由烘焙過的可可豆製作出來的產品，如果是由未經烘焙的可可豆做的，就稱為生巧克力(Raw Chocolate)。黑巧克力指的是，可可成分至少含70%以上且低糖的巧克力。牛奶巧克力則是除了可可外，還加入高溫殺菌過後的牛奶和大量的糖。白巧克力則跟可可一點關係也沒有了，它是由牛奶和糖混合製成的。

弄清楚這些名稱與產品的關係與差異後，以下來看看黑巧克力的好處囉！

實驗證實，未經加工的可可豆具有明顯消除自由基的功效，黑巧克力裡的可可含有最高含量的多酚和類黃酮，甚至比葡萄酒和茶還多。另有研究表明，黑巧克力的抗氧化性、多酚和黃烷醇，跟蔓越莓、藍莓、巴西莓、石榴等超級水果可相提並論。

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