烤龍蝦尾 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年5月18日—喜歡蝦子的鮮美滋味,有時碰到超市龍蝦尾有特價,就會改買龍蝦尾,自己煮就算材料貴些也划算,而且做龍蝦尾料理也不麻煩,用烤或蒸的都不錯, ...
喜歡蝦子的鮮美滋味,有時碰到超市龍蝦尾有特價,就會改買龍蝦尾,自己煮就算材料貴些也划算,而且做龍蝦尾料理也不麻煩,用烤或蒸的都不錯,我比較常用烤的方式來料理,加些蒜、奶油及檸檬,簡單調味就很好吃。
烤龍蝦尾
材料: 龍蝦尾 2支
調味料: 蒜 3瓣(切細末) 鹽 1/4-1/3tsp(味道不用調太鹹) 糖 1/2tsp 匈牙利紅椒粉(paprika) 1/2tsp(如無可免) 融化奶油 2Tbsp 檸檬汁 1-2tsp(量可增減) 黑胡椒 沙拉醬 1-2tsp(可不加,我只想讓調味料稠一點) 香菜梗末(我用香菜梗代替巴西利) 奶油 2小塊(放龍蝦上)
做法:
1. 我買的龍蝦尾約140~150g。
2. 用剪刀剪開龍蝦殼。
3. 小心撐開殼,將龍蝦肉取出來。
4. 殼内可放一兩薄片檸檬,不放也可以,因為需要檸檬汁,也切開檸檬,剩的檸檬就拿來利用,龍蝦肉再放在龍蝦殼上面。
5. 所有調味料拌一拌。
6. 拌好的調味料抹在龍蝦肉上面,再放一小塊奶油。
7. 烤箱事先預熱至450°F(230° C),再將烤盤放入,烤約12分鐘。
8. 烤好取出,在烤盤上的奶油醬汁,可再淋在龍蝦肉上面。
9. 簡單只用奶油、...
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