吃咖哩能減肥？ 「塊or粉」是關鍵...選錯秒破1000大卡 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年6月4日—(咖哩,熱量,辛香料,營養QA,營養師簡鈺樺,闢謠健康)...以咖哩塊及咖哩粉來製做咖哩，若選到「咖哩塊」，不管是一般的咖哩或是熟知的綠咖哩，每盒熱量 ...

▲吃咖哩能減肥？營養師駁斥了！（圖／ETtoday資料照）

記者曹悅華／採訪報導

網傳「吃咖哩能減肥」，咁嘸影？平民美食之一的咖哩，香濃滋味深受民眾喜歡，近年網路上又傳出多吃能夠燃燒脂肪、幫助減肥一事，讓許多人更加動心。對此，專家鄭重澄清，並不是每種咖哩都有瘦身效果，一旦選到地雷品項，光醬料熱量就差了15倍，一餐恐飆破1000大卡，鈉含量還是每日建議量的2倍以上，根本是減重者的剋星。

營養師簡鈺樺表示，民眾多以咖哩塊及咖哩粉來製做咖哩，若選到「咖哩塊」，不管是一般的咖哩或是熟知的綠咖哩，每盒熱量近1200大卡，以普遍一餐使用1/3到1/2盒來看，光醬料就攝取400至600大卡，再加上肉、澱粉類食物（如馬鈴薯）和蔬菜（如紅蘿蔔），恐飆破1000大卡，超過成人每餐應攝取的熱量；綠咖哩更是可怕，因為其添加椰漿，市售1罐400毫升的綠咖哩就接近1000大卡，假設加半罐200毫升，光醬料就500大卡，非常驚人。

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▲若是咖哩塊做成的咖哩，光醬料就600大卡，而選擇咖哩粉的醬料只要40大卡，差了15倍。（圖／取自免費圖庫pixabay）

簡鈺樺繼續說道，民眾為求方便性而選擇咖哩塊的結果，非但不會減肥反而會增肥。另外，咖哩塊還容易有鈉含量超標的疑慮，以普遍使用1/3到1/2盒來做計算，約含3860毫克到5340毫克的鈉，為每日建議攝取量2400毫克的2倍以上，相當可怕。

因此，營養師建議想吃咖哩又害怕熱量者，可以選擇咖哩粉（1罐100公克約400大卡左右，煮1次不可能全下，使用量約為10公克也就是40大卡），再搭配以下食材，就能自製簡單、無負擔的輕咖哩。

▲製作輕咖哩食材。（製圖／營養師簡鈺樺）

簡鈺樺營養師，中山醫學大學營養系學士、臺北醫學大學保健營養所碩士，為國立臺灣大學醫學院附設醫院兼職營養師、...