吃咖哩減肥又可提高免疫力？關鍵在辛香料 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年3月23日—綠咖哩可是泰式料理，必點的一道菜，但因為烹煮過程，加入大量椰奶，使其口感滑順、降低辣度，熱量也跟著飆升，想瘦身的朋友還是先別吃。

你以為減肥就不能吃美食嗎？ＮＯＮＯ。「咖哩」堪稱印度料理精髓，吃對咖哩，不僅可以提升免疫力、促進新陳代謝、有助減肥和抗癌，為什麼咖哩怎麼這麼多好處，可以讓你輕鬆吃不怕胖。

印度咖哩，用了許多不同的辛香料，包含薑黃、生薑都是可以刺激我們的交感神經，讓你精神飽滿、促進新陳代謝，但可別以為所有咖哩都有這樣的功能！吃錯咖哩可是會讓你的熱量直接破表，體重直線飆升！

許多辛香料的味道，單吃讓人無法接受，但混在一起就變成常見又美味的的咖哩。多虧有咖哩，才讓我們有機會把不同的辛香料，一次吃下肚。這麼多辛香料中，有許多是可以加速燃脂、抑制脂肪形成的功能，進而達到減肥的目的。

薑黃[1]含有薑黃素(curcumin)，號稱「解毒之王」，可以幫助消化不良、促進身體代謝、抗癌、抗氧化。許多研究指出薑黃素能夠抑制脂肪形成，有助減肥。

孜然，也是咖哩的主要原料之一；孜然中含有孜然籽，其富含鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、銅、磷7種礦物元素，可以減緩脹氣[2]、利尿、醒腦、有效降低膽固醇、舒緩經痛，對消化不良也很有幫助。

日常生活中，隨處可見薑。炒菜加薑、冬天吃薑母鴨、經痛喝薑母茶。薑的好處相信大家也都很熟悉，舉凡：促進血液循環、排汗、幫助消化、祛寒、增強免疫力、防暑、提神，連歐美國家也越來越推崇薑的神奇療效呢！

辣椒有利於幫助我們排除體內毒素、開胃、降低血脂、燃脂，且有豐富的維生素C，營養程度在蔬菜界可說是名列前茅。

荳蔻有獨自的香氣，可以提味解油膩；能夠促進腸胃蠕動，幫助消化減肥，治療呼吸道不適，如咳嗽、氣喘。

肉桂和蘋果派最合拍！小小的肉桂有著獨特的香氣，讓人一聞就可以辨識出來，據說這個味道也可以幫助人體大腦提高認知功能！而肉桂含有豐富的抗氧化多酚及原花青素，可以刺激胰島素分泌、幫助新陳代謝、增強抵抗力。

內含茴香油，使腸胃消化液分泌，促進腸胃蠕動、增加食慾。...