真溶液 | 食品添加物合法業者資訊網
由於被溶解物質（稱作溶質）的顆粒大小和溶解度不同，水溶液的透明度會有所不同，較透明的稱作真溶液，較渾濁的稱作膠態溶液（又稱假溶液），有些膠態溶液還會進一步在 ...
水溶液
水可以用来溶解很多种物质，是很好的无机溶剂，用水作溶剂的溶液，即称为水溶液。用"aq"作为记号，如“HCl(aq)”。
当物质溶解于水时，离子化合物[1]在水中发生电离，以离子态存在，这样的溶液一般是透明的。当分子溶于水时，有些可以与水发生反应，形成新物质[2]，这些新物质溶解于水中，或者这些分子直接填补水分子间的空隙。这些分子、离子等都是溶质。特别需要注意的是，如果不作特殊说明，“xx溶液”，指的就是"xx"的水溶液。任何含有水的溶液，都必须称为“xx的水溶液”，即不管溶质于水的比例，只要有水存在，都应该把水当作溶剂。对于大部分物质，它们能在水中溶解的质量是有限度的。这种限度叫做溶解度[3]。有些物质可以和水以任意比例互溶[4]，如“乙醇[5]”，但绝大多数物质在达到溶解度时，就不再溶解。会形成沉淀或者放出气体，这种现象叫做析出。还有一种特殊的状态，叫做胶体。胶体中，粒子的大小在100nm左右，由于电荷的作用不沉淀，悬浮在溶液中。牛奶是一种常见的胶体，空气也是一种气溶胶[6]。另外，溶解是一种动态平衡，物质实际上在不断的溶解和析出。本质的区别当然是分散系[7]中粒子直径：溶液粒子直径丁达尔效应[8]（用激光笔[9]垂直照射胶体和溶液，胶体内部会出现一条明亮光路而溶液没有。）2：布朗运动[10]（胶体粒子的无规则运动）3：电泳4：聚沉[11]References 离子化合物 (baike.baidu.hk) 新物质 (baike.baidu.hk) 溶解度 (baike.baidu.hk) 互溶 (baike.baidu.hk) 乙醇 (baike.baidu.hk) 气溶胶 (baike.baidu.hk) 分散系 (baike.baidu.hk) 丁达尔效应 (baike.baidu.hk) 激光笔 (baike.baidu.hk) 布朗运动 (baike.baidu.hk) 聚沉 (baike.baidu.hk)溶液的組成 溶液的種類 膠體 | 食品添加物合法業者資訊網
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