《甜點。sweet》WMF快鍋煮綠豆湯,不用泡直接煮。粒粒軟Q | 食品添加物合法業者資訊網
2021年9月26日—綠豆不用泡水、洗好後直接入鍋,WFM快鍋加壓至第二線,持續15分鐘,等洩壓。因為水份不多,所以綠豆可以煮至熟軟、微破皮,但不會全散掉。步驟 ...
很愛吃塗記的綠豆湯,顆顆分明、口感軟Q,
湯頭會清甜、爽口,不會一直吃到綠豆殼、或沙沙的感覺,
試了多種煮法,終於成功找出不費事又好喝的煮法。
連挑嘴的老公都說可以不用去買塗記了,自己煮的就很讚囉_
而且用快鍋煮,不用事先浸泡、很方便控制時間!
步驟一:用快鍋煮綠豆飯
1.毛綠豆2杯
2.水2杯半
(以上都是用電鍋杯)
綠豆不用泡水、洗好後直接入鍋,WFM快鍋加壓至第二線,持續15分鐘,等洩壓。
因為水份不多,所以綠豆可以煮至熟軟、微破皮,但不會全散掉。
步驟二:煮糖水
1.滾水+二砂糖
趁等洩壓的時間煮糖水。
比例隨意、視自己喜歡的甜度放,
但我建議可比預計的甜度再稍甜一些,
因為熱的糖水感覺較甜,但加了綠豆、放至冰涼後,
就感覺甜度下降了。
步驟三:將綠豆飯加至糖水,放涼移入冰箱,隔夜再吃。
我喜歡綠豆湯的味道濃一些,
所以我將綠豆飯加入糖水後,會再以小火滾3分鐘後熄火。
不要用大火,那樣綠豆會散開來,
冰至隔夜後,綠豆湯的味道會更濃,口感會變Q。
簡單又好吃。一定要試試喔!
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