【古早味蛋餅】用低、中、高筋麵粉做出不同口感!(影音) | 食品添加物合法業者資訊網
用中筋麵粉做成的蛋餅軟Q適中,偏向一般早餐店的口感。...將中筋麵粉、地瓜粉、水、少許鹽巴及適量的蔥、1個雞蛋混合均勻成蛋餅粉漿。冷鍋冷油,用湯勺 ...
愛吃蛋餅的大口老師帶來了台式經典早餐【古早味蛋餅】,網路上有各種蛋餅食譜,使用高筋、中筋、低筋的都有,吃起來各有不同的口感,這次把三種做法都學起來,看看你最喜歡哪一種吧!
➣推薦閱讀:不再傻傻分不清!高筋、中筋、低筋麵粉的用法是…[1]
【低筋麵粉】蛋餅用低筋麵粉做成的蛋餅口感較結實,略帶柔嫩。
食材(1人份) 低筋麵粉80g 地瓜粉20g 水200g 雞蛋2顆 蔥一碗量 鹽巴少許 調味料 喜歡的甜辣醬將低筋麵粉、地瓜粉、水、少許鹽巴及適量的蔥、1個雞蛋混合均勻成蛋餅粉漿。
冷鍋,倒入少許油(用刷子輔助,將油均勻刷開成薄薄一層),舀入粉漿。
蛋餅要用冷鍋冷油煎,粉漿比較好攤開均勻,更平整。
開火加熱至凝固定型後,在鍋子旁邊的空間(也可以直接打在餅皮上)打入雞蛋,塑型成和蛋餅差不多的大小。
雞蛋煎熟後,關火,將餅皮翻至煎好的雞蛋上,淋上甜辣醬。
將蛋餅用筷子輔助捲起,盛盤後切塊即可品嚐。
...手工古早味粉漿蛋餅食譜。 | 食品添加物合法業者資訊網
【中筋麵粉蛋餅】料理- 191 篇食譜與家常做法 | 食品添加物合法業者資訊網
古早味蛋餅(免揉麵團) by 蘋果愛料理 | 食品添加物合法業者資訊網
【古早味蛋餅】用低、中、高筋麵粉做出不同口感!(影音) | 食品添加物合法業者資訊網
在家也能輕鬆做出QQ 軟軟的古早味蛋餅 | 食品添加物合法業者資訊網
學會抓對比例!!你也可以輕鬆做出好吃的「古早味脆皮粉漿蛋餅 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【煮麵用PH調整劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000044319
添加物名稱:煮麵用PH調整劑;NEW-MENSALT食品添加物產品登錄碼:TFAB20000044319食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物...
【地瓜粉香料Y-2524P】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000580224
添加物名稱:地瓜粉香料Y-2524P;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000580224食品業者登錄字號:A-127802094-00000-0添加物分類:型態...
【蘋果派香料 C-02051/2F】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000629532
添加物名稱:蘋果派香料C-02051/2F;ApplePieFlavorC-02051/2F食品添加物產品登錄碼:TFAA30000629532食品業者登錄字號:F-10304...
【啤酒麵團洋蔥圈(油炸)香料 QK55245】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267744
添加物名稱:啤酒麵團洋蔥圈(油炸)香料QK55245;BeerBatterOnionRing(fried)SeasoningQK55245食品添加物產品登錄碼:TFAB3000...
【奶油香料4890】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000073042
添加物名稱:奶油香料4890;ButterFlavor4890食品添加物產品登錄碼:TFAB30000073042食品業者登錄字號:A-104472136-00000-5添加...
【香料 PE-301】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000076842
添加物名稱:香料PE-301;FlavorPE-301食品添加物產品登錄碼:TFAA30000076842食品業者登錄字號:F-103561504-00000-7添加物分類...
【卡啦炸雞粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000027061
添加物名稱:卡啦炸雞粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000027061食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物分類:調味劑型態:...
【麵粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000071341
添加物名稱:麵粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000071341食品業者登錄字號:W-200038171-00000-1添加物分類:防腐劑型態:固狀(...
【裹漿粉-A】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000120302
添加物名稱:裹漿粉-A;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000120302食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物分類:膨脹劑型態:粉...
【裹漿粉J9(黑糖風味)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000135195
添加物名稱:裹漿粉J9(黑糖風味);BatterJ9(BrownSugarFlavor)食品添加物產品登錄碼:TFAA20000135195食品業者登錄字號:A-10334...
【素漿粉 60】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000027511
添加物名稱:素漿粉60;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000027511食品業者登錄字號:H-153360209-00000-3添加物分類:粘稠劑型態:粉...
【炸雞粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000120290
添加物名稱:炸雞粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000120290食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物分類:調味劑型態:粉狀...
【焦糖香料 FCL155】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000462009
添加物名稱:焦糖香料FCL155;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000462009食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分類:型態:液...
【裹漿粉-B】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000076122
添加物名稱:裹漿粉-B;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000076122食品業者登錄字號:C-114441372-00000-6添加物分類:粘稠劑型態:粉...
【脆皮炸雞粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000037321
添加物名稱:脆皮炸雞粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000037321食品業者登錄字號:E-186657602-00000-2添加物分類:調味劑型態:...