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美食做法——樟茶鴨 | 食品添加物合法業者資訊網

美食做法——樟茶鴨

2018年12月3日—美食做法——樟茶鴨·1.將鴨宰殺煺淨毛，在背尾部橫割7厘米長的口，取出內臟，割去肛門，洗淨。·2.將紹酒、醪糟汁、胡椒粉、味精調成汁，均勻抹在鴨皮上及 ...

 美食做法——樟茶鴨

2018年12月3日 — 美食做法——樟茶鴨 · 1.將鴨宰殺煺淨毛，在背尾部橫割7厘米長的口，取出內臟，割去肛門，洗淨。 · 2.將紹酒、醪糟汁、胡椒粉、味精調成汁，均勻抹在鴨皮上及 ...

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樟茶鴨 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年7月11日 — 樟茶鴨屬燻鴨的一種，製作考究，要求嚴格，成菜色澤金紅，外酥裏嫩，帶有樟木和茶葉的特殊香味，是四川省經典的傳統名餚之一，屬於川菜。 Read More
美食做法——樟茶鴨 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年12月3日 — 美食做法——樟茶鴨 · 1.將鴨宰殺煺淨毛，在背尾部橫割7厘米長的口，取出內臟，割去肛門，洗淨。 · 2.將紹酒、醪糟汁、胡椒粉、味精調成汁，均勻抹在鴨皮上及 ... Read More
传统古法制作“樟茶鸭” | 食品添加物合法業者資訊網
吃的时候，用荷叶夹夹鸭肉吃即可，还可配一些酱料和葱丝、瓜条等，不配也可以，还可以用大一些的长盘，把樟茶鸭码放在中间，四周摆上荷叶夹，也很漂亮。此时即告操作全部 ... Read More
不麻不辣經典川菜樟茶鴨 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年6月26日 — 樟茶鴨名字由來，有說最初是稱作漳茶鴨，當時是選用福建漳州的茶葉嫩芽炮製而得名，及後在成都打響名堂，坊間餐廳爭相倣效，令漳州茶葉嫩芽供不應求，才改 ... Read More
【食譜】樟茶鴨 | 食品添加物合法業者資訊網
2006年1月1日 — 樟茶鴨 · 【做法】 · (1)將鴨洗淨後用熱水川燙去除血水，再洗淨備用。另外把滷包材料A裝好備用。 · (2)將蔥切段，連同調味料、滷包一起煮沸，等到有香味後， ... Read More
樟茶鴨 | 食品添加物合法業者資訊網
樟茶鴨屬熏鴨的一種，製作考究，要求嚴格，成菜色澤金紅，外酥里嫩，帶有樟木和茶葉的特殊香味，是四川省經典的傳統名餚之一，屬於川菜。此菜選料嚴謹，製作精細。是選用 ... Read More
樟茶鸭的做法 | 食品添加物合法業者資訊網
1、鸭背尾部横开7厘米长口，去内脏、肛门，料酒、醪糟汁、胡椒粉、盐、花椒拌匀，抹鸭身腌8小时捞出。 2、入沸水烫一下紧皮，沥干后放入熏炉，将花茶、稻草、松柏皮、 ... Read More
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