輕鬆快樂上課囉！蘆筍的小學堂 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年9月5日—蘆筍的學名「Asparagus」是因為含有豐富的天門冬胺酸（Asparagine）而來的，是很好的抗氧化食物，可以促進新陳代謝。更多優質文章請按此…《蘆筍的種類》 ...
對於食物的情感，往往和記憶有深刻的關係！小時候阿公曾騎著「歐兜拜」帶小編去看蘆筍田，從此深深愛上蘆筍的滋味。那時候最愛蘆筍絲(又稱蘆筍花，是蘆筍的側枝，比較細瘦)和肉絲一起拌炒，在童年的食光記憶裡，這是五星級的美味！
歡迎點擊，逛逛台灣各地好食材
…[1]
輸入E-mail，領取折價券體驗「食材周周配」服務…[2]
有「蔬菜之王」美稱的蘆筍[3]，原產於南歐地中海沿岸，在西方被譽為「十大名菜之一」。蘆筍的學名「Asparagus」是因為含有豐富的天門冬胺酸（Asparagine）而來的，是很好的抗氧化食物，可以促進新陳代謝。
更多優質文章請按此…[4]《蘆筍的種類》除了常見的綠蘆筍之外，還有白蘆筍、紫蘆筍以及10cm細長的迷你蘆筍(多為泰國進口)。白蘆筍是生長過程中以土掩埋，阻隔陽光照射，未冒出地面即採割。
綠蘆筍則為露出地面，經過光合作用由白轉綠，富含葉綠素。
紫蘆筍甜度很高，細嫩多汁、口感與香氣十足，勝於其他品種的蘆筍。富含花青素(一種水溶性的植物色素)具有優越的抗氧化作用。經過汆燙烹調，顏色會變成綠色。
白蘆筍在德國有「白色黃金」的美名。不論是哪一種蘆筍，都富含葉酸、蛋白質以及其他維生素，是營養滿點的好食材。
《蘆筍的削皮技巧》小編愛用這招→用削皮器這樣削，好輕鬆！[5]點圖文看更多。
利用蘆筍皮和較粗的根部，簡單煮出古早味的養生蘆筍汁，[6]白綠蘆筍都有好滋味。
《蘆筍的挑選》
飽滿鮮亮的綠、潔白、紫色。 切口水嫩，沒有變色。 筍尖緊密硬實，像新的毛筆筆尖一樣！亦無水傷腐臭味。 筍莖細嫩粗大，以筆直生長的較佳。《蘆筍的保存》蘆筍和綠竹筍、生魚片一樣，「鮮度」影響料理的風味，盡可能趁鮮料理！或將報紙噴濕包妥，置於塑膠袋內，直立冷藏。
《海外蘆筍趣聞》
...輕鬆快樂上課囉！蘆筍的小學堂 | 食品添加物合法業者資訊網
【蘆筍】綠蘆筍、紫與白蘆筍，顏色不同的原因是？料理保鮮靠 ... | 食品添加物合法業者資訊網
蘆筍的種類：特性、用途和開花 | 食品添加物合法業者資訊網
上課囉！蘆筍的小學堂 | 食品添加物合法業者資訊網
蔬菜之王「蘆筍」的營養功效、保存處理、產地季節大公開（附 ... | 食品添加物合法業者資訊網
春秋限定蔬食！蘆筍顏色不同原來是因為... | 食品添加物合法業者資訊網
芦笋 | 食品添加物合法業者資訊網
蘆筍介紹 | 食品添加物合法業者資訊網
【蘆筍香料 SC-2216-T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000628698
添加物名稱:蘆筍香料SC-2216-T;ASPARAGUSFLAVORSC-2216-T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000628698食品業者登錄字號:A-18026653...
【L-天冬胺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007057004
添加物名稱:L-天冬胺酸;L-ASPARTICACID(BASE)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007057004食品業者登錄字號:A-122387885-00000-1添...
【Ｌ－天冬胺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006283004
添加物名稱:Ｌ－天冬胺酸;L-ASPARTICACID食品添加物產品登錄碼:TFAB1C006283004食品業者登錄字號:A-111328755-00000-0添加物...
【蘆筍香料 C-13633】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000713558
添加物名稱:蘆筍香料C-13633;ASPARAGUSFLAVORC-13633食品添加物產品登錄碼:TFAA30000713558食品業者登錄字號:A-115490309-00...
【綜合蔬菜香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000248518
添加物名稱:綜合蔬菜香料;63111003_PCVEGETABLEDRIED食品添加物產品登錄碼:TFAB30000248518食品業者登錄字號:A-123526604-00...
【蘆筍香料 22201/3X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000517459
添加物名稱:蘆筍香料22201/3X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000517459食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【蘆筍香料 TH-07832】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000358205
添加物名稱:蘆筍香料TH-07832;AsparagusFlavorTH-07832食品添加物產品登錄碼:TFAA30000358205食品業者登錄字號:A-120992859-...
【L-天冬胺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011327009
添加物名稱:L-天冬胺酸;L-ASPARTICACID食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011327009食品業者登錄字號:E-113156440-00000-6添加物分...
【丙烯醯胺酶】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000058246
添加物名稱:丙烯醯胺酶;ACRYleast食品添加物產品登錄碼:TFAB20000058246食品業者登錄字號:A-104481803-00000-6添加物分類:乳...
【牛蒡香基 CB-930】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000441781
添加物名稱:牛蒡香基CB-930;BURDOCKBASECB-930食品添加物產品登錄碼:TFAA30000441781食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7...
【烤香料03】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000714458
添加物名稱:烤香料03;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000714458食品業者登錄字號:F-186202244-00000-1添加物分類:型態:粉狀(粉...
【蘆筍香料 AAW025-055】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000273010
添加物名稱:蘆筍香料AAW025-055;ASPARAGUSFLAVORAAW025-055食品添加物產品登錄碼:TFAA30000273010食品業者登錄字號:D-189816...
【蘆筍香料 C-19068-C】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000667567
添加物名稱:蘆筍香料C-19068-C;ASPARAGUSFLAVORC-19068-C食品添加物產品登錄碼:TFAA30000667567食品業者登錄字號:A-11549030...
【烤香料 03】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000358317
添加物名稱:烤香料03;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000358317食品業者登錄字號:F-186202244-00000-1添加物分類:型態:粉狀(粉...
【L-天冬胺酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009300007
添加物名稱:L-天冬胺酸;L-ASPARTICACID食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009300007食品業者登錄字號:A-111746701-00000-5添加物分...