烘焙趣 海綿蛋糕_ | 食品添加物合法業者資訊網
海綿蛋糕2017.09.17重新整理（8吋圓模一個，材料份量乘0.6就是一個6吋圓模）A、無油傳統海綿蛋糕的材料：全蛋5顆（含殼約55~60克的蛋。視情況先用50度左右.
海綿蛋糕
2017.09.17重新整理
（8吋圓模一個，材料份量乘0.6就是一個6吋圓模）
A、無油傳統海綿蛋糕的材料：
全蛋 5顆（含殼約55~60克的蛋。視情況先用50度左右的熱水浸泡10～15分鐘較易打發）
砂糖 125克
低粉 125克（過篩3次）
B、無油鮮奶海綿蛋糕的材料：
全蛋 5顆（含殼約55~60克的蛋。視情況先用50度左右的熱水浸泡10～15分鐘較易打發）
砂糖 125克
低粉 125克（過篩3次）
鮮奶 50克
C、奶油海綿蛋糕的材料：
全蛋 5顆（含殼約55~60克的蛋。視情況先用50度左右的熱水浸泡10～15分鐘較易打發）
砂糖 125克
低粉 125克（過篩3次）
無鹽奶油 45克（加溫至60度左右，並保溫）
D、豪華海綿蛋糕的材料：（約1531大卡）
全蛋 5顆（含殼約55~...
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