甲醇（Methanol） | 食品添加物合法業者資訊網

2009年7月30日—甲醇（Methanol）國立新莊高級中學化學科陳偉民退休教師/國立台灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯.甲醇又稱木精，其化學式為CH3OH（經常簡寫 ...

甲醇（Methanol） 國立新莊高級中學化學科陳偉民退休教師/國立台灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯

甲醇又稱木精，其化學式為CH3OH（經常簡寫為MeOH），是有毒的化合物，即使只喝入少量甲醇也會造成目盲。它是最簡單的醇類，為易揮發、無色、可燃的有毒液體，有獨特氣味，與乙醇（酒精）類似，但甜度較高。在室溫時，甲醇為極性液體可與水互溶，可作為抗凍劑、溶劑、燃料及乙醇的變性劑。甲醇也可經由轉酯作用（transesterification），製造生質柴油。

甲醇是許多種細菌厭氧代謝後的天然產物，因此在環境中無所不在。因此，甲醇蒸氣在空氣中占有微量的比例。氧氣在陽光的照射下，經由數天時間，可把空氣中的甲醇氧化成二氧化碳與水。

甲醇在空氣中燃燒，形成二氧化碳與水： 2 CH3OH + 3 O2 → 2 CO2 + 4 H2O 在明亮的陽光照射之下，甲醇的火焰幾乎為無色，不易察覺，因此，甲醇火焰附近必須提高警覺，注意安全。

甲醇因為具有毒性，常常添加在工業酒精中作為變性劑。因為酒精為可飲用酒類的主要成分，將被課以稅金，添加甲醇可使變性酒精只能作為工業用途，免除烈酒的重稅。因為甲醇曾經為木材乾餾的副產品，所以又稱為木精。目前甲醇的生產法是經由多步驟合成：天然氣或煤氣與水蒸氣在爐中經重組反應，形成氫氣與一氧化碳；接下來，氫氣與一氧化碳在高壓與催化劑作用之下再發生反應，生成甲醇。利用許多可再生的生質材料如木材、紙漿中的黑色汁液，經由氣化反應，也可產生甲醇。

歷史 古埃及人在為屍體塗布香料時，使用了一種混合物，其中的成分包含了甲醇，那是他們裂解木材製得的。到了1661年，波以耳（Robert Boyle）蒸餾黃楊木製取甲醇，這是純的甲醇首次被分離出來，稍後甲醇被稱為火精（pyroxylic spirit）。在1834年，法國化學家杜馬士（Jean-Baptiste Dumas）和...