羥基 | 食品添加物合法業者資訊網

羥（koeng5）基（英語：Hydroxygroup），又稱氫氧基，化學式為–OH，是含有氧原子以共價鍵與氫原子連接的化學基團，有時也稱為醇官能團，是常見的極性基團。羥基基團以 ...

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但根據IUPAC定義，hydroxy與hydroxyl意義並不同：術語hydroxyl僅指羥自由基（hydroxyl radical，·OH）；而官能基－OH才稱作hydroxy group，即羥基。

羥基團以共價鍵結合羰基（氧＝碳）的碳原子產生羧基（–C(=O)OH[2]），就是限定基團的羧酸。

在無機物，有羥基的通常為有氧酸或其酸式鹽。

帶羧基物質溶於水會電離出氫離子，水溶液多偏酸[註 1]。

在有機化學系統命名，簡單烴基後跟着羥基的稱作醇[註 2]，而糖類多為多羥基醛或酮。

羥基直接連在芳烴環的稱作酚。

在很多情況，示性式的羥基和氫氧根寫法相同，兩者很易混淆。

雖然氫氧根和羥基均為原子團，但羥基為官能基；而氫氧根為離子，每摩羥基有9摩電子；而每摩氫氧根有10摩電子，而且有氫氧根的物質在水溶液呈鹼性，而有羥基的物質在水溶液則多偏酸。

氫氧根和羥基在有機化學都親核。

「羥」字形由「氧」和「氫」下半部組合而成，字音則是由「氫」的聲母溪母和「氧」的韻母養韻反切組合而...