水果酵素是什麼?功效、吃法完整解析,調整消化道健康 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年10月22日—酵素(酶)是由蛋白質構成的生物催化劑,主要功能是分解食物,因此攝取酵素可以幫助消化,維持身體正常功能。雖然人體本身就能製造酵素,但對生活習慣不佳 ...
現代人工作忙碌且飲食不均衡,經常有消化道機能不佳的困擾,許多人紛紛開始補充水果酵素,期望改善消化道環境,但水果酵素真的可以幫助消化嗎?本文將帶您認識水果酵素是什麼,介紹富含酵素的4種水果、水果酵素好處及吃法,幫助您照顧消化道環境。
認識水果酵素之前,先瞭解「酵素」是什麼?酵素(酶)[1]是由蛋白質構成的生物催化劑,主要功能是分解食物,因此攝取酵素可以幫助消化,維持身體正常功能。雖然人體本身就能製造酵素,但對生活習慣不佳、飲食不均衡的人來說,消化道背負沉重的負擔,建議額外補充酵素幫助食物消化,減少身體負擔。
(延伸閱讀:【酵素推薦】你懂酵素,酵素才會幫助[3]你!酵素推薦&介紹大公開)[2][4]
酵素食物有哪些?富含酵素的4種水果生鮮食物其實都含有食物酵素,但只要經過烹調,溫度超過48°C就會失去活性,因此可生吃的水果及部分蔬菜,是主要的食物酵素來源,以下為您整理富含食物酵素的4種水果:
1.鳳梨鳳梨含有豐富的8種蛋白酶,可以減少大口吃肉後的消化負擔,特別是在消化道的環境內還可以保持良好活性,日常飲食需要大量補充蛋白質的族群,例如運動員、健身愛好者等,多吃鳳梨可以幫助分解補充的蛋白質並增強吸收。
2.木瓜木瓜酵素可以有效分解肉類組織,適合在吃完燒肉或火鍋大餐後補充,在烹調前先用木瓜酵素軟化肉質,也可以讓肉品口感更好、更容易咀嚼幫助消化。需要注意的是一般木瓜如果過熟,裡面的酵素也會隨之減少,所以青木瓜含有較豐富的維生素A[5]和木瓜酵素,常吃涼拌青木瓜對於消化也大有幫助。
3.奇異果市面上常見的綠色與黃金奇異果富含維生素C、奇異果多酚與膳食纖維,可以幫助消化道的好菌成長,調整體內消化道環境,富含蛋白分解酶的綠色奇異果,還能幫助肉類消化;多補充黃金奇異果則可以提升活力,減緩生活和工作中的疲勞感,因此這2種奇...
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