桶仔雞燒烤桶 | 食品添加物合法業者資訊網

桶仔雞燒烤桶製作烤雞的原理是在燒烤桶底層用木炭對燒烤桶進行加熱，讓燒烤桶的桶內產生高温，再將要燒烤的食物放進桶內利用桶內的高温將食物幹烤成為熟食，食物在桶內幹烤 ...

“桶仔雞燒烤桶”是一種密閉式不鏽鋼燒烤器具，此種器具在台灣被許多小吃店、街邊排擋、餐廳廣泛使用，主要用於製作整隻的烤雞，因此台灣民間都把這種燒烤器具稱作“桶仔雞燒烤桶”而燒烤出來的全雞稱作桶仔雞。

燒烤桶製作熟食的方式是把食物放在燒烤桶內，透過被炭火加熱的不鏽鋼桶產生高温幹烤製作，因為密閉式幹烤受熱均勻食物不容易燒焦，還可以讓燒烤食物與明火、炭灰、燒烤殘留物等致癌物完全隔離，讓燒烤食物吃起來更健康，並且保留住燒烤的香氣與口感，可以説是喜愛燒烤又擔心燒烤致癌物影響健康者的福音，此種燒烤桶在台灣已經成為許多家庭的常用燒烤工具，在中國大陸已有廠商開始在推廣與銷售。