《冷泡咖啡指南》一篇掌握黃金比例、製作方法 | 食品添加物合法業者資訊網
冰滴咖啡製作步驟·注入冰水：將冷水注入上座容器至5分滿，再加入冰塊至9分滿。·放入濾紙：將濾紙放置於萃取瓶底部。·填入咖啡粉：冰水與咖啡粉的建議比例為10:1，填入 ...
隨著咖啡時尚風靡全球，各式各樣不同風味的咖啡也隨之興起，其中，冷泡咖啡獨樹一格，雖然價格高昂，卻擁有大批死忠追隨者。究竟冷泡咖啡的魅力是什麼呢？快跟著本文的腳步，認識冷泡咖啡的做法，自製香氣馥鬱、口感醇厚的冷泡咖啡！
冷泡咖啡是什麼？是冰咖啡嗎？
其實，冷泡咖啡指的並不是冰咖啡。「冰咖啡」是用熱水沖泡、加入冰塊降溫而成，製作方式簡單又快速，不過，高溫容易使咖啡粉的單寧酸（Tannic Acid）[1]分解為焦梧酸，產生酸澀滋味；「冷泡咖啡」則是透過冷水浸泡來萃取咖啡液，製作起來較費時，但口感醇厚、圓潤，幾乎嚐不到苦澀和酸味。
冷泡／冰釀／冰滴／冷萃咖啡是什麼？
除了冷泡咖啡，你可能還常常聽到冰釀、冰滴、冷萃等不同的咖啡，究竟它們的製作方式有什麼差別？嚐起來又有什麼不同之處呢？以下表格提供你做參考：
製作方式
咖啡香味／口感
冷萃
咖啡
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添加物名稱:咖啡香料HK3632/20;COFFEEFLAVORHK3632/20食品添加物產品登錄碼:TFAB30000214814食品業者登錄字號:A-104369267-0...
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【咖啡香料 SD-18561】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000596085
添加物名稱:咖啡香料SD-18561;COFFEEFLAVORSD-18561食品添加物產品登錄碼:TFAA30000596085食品業者登錄字號:A-111907184-000...
【咖啡香料 815239 AK】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000705953
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【咖啡香料 810058 ACP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000616651
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【咖啡香料 30915(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000284854
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添加物名稱:咖啡香料TYX-3239;CoffeeFlavorTYX-3239食品添加物產品登錄碼:TFAB30000069058食品業者登錄字號:F-103561504-000...
【咖啡香料 810969 AKP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000007767
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