精油的萃取方式 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年5月30日—將芳香植物浸泡在熱油(通常是植物油)中，使植物的油胞破裂，熱油便吸收這些釋放出來的精華，最後過濾純化即可。以浸漬法所得的油，則稱為浸泡油(Infused ...

精油是透過各種物理化學萃取方式，從植物各部位，包含葉子、花朵、果皮、種子、根部、樹皮、樹脂等分離提煉而得到，大部分精油都是以蒸餾法而來，而柑橘類精油則多半以冷壓法製備而得。

蒸餾法 (Distillation)

最常見的精油萃取方式，適合用於可耐熱氣不會被破壞的植物。其中又分為三種方式：

水蒸餾 (Water Distillation) – 直接將植物浸泡在水中，並煮沸蒸餾；此方法最常使用在萃取花類精油，避免花朵在蒸餾時聚集在一起，而使蒸氣難以通過。

蒸氣蒸餾 (Steam Distillation) – 在此過程中，水放置於植物下方加熱，使水蒸氣向上通過植物後，將精油萃取而出，帶有精油的水蒸氣再經過導管冷凝成液體，透過比重的差異可將其分離成油層與水層，油層即是精油，水層即是純露(或稱花水)，此為最常使用的蒸餾方式。水與蒸氣蒸餾 (Water and Steam Distillation)：前兩種方式結合交替使用。

冷壓法 (Cold pressed) / 壓榨法 (Expression)

冷壓法則用於柑橘類精油或是基礎油，利用壓榨果皮或果肉，並在汁液中加入水，最後透過離心力的方式，將精油與果汁(水層)做分離。例如：甜橙、葡萄柚、橘子、檸檬、萊姆精油等。值得注意的觀念是，冷壓的意思並非低溫環境下，而是相較於一般高溫萃取來說，操作溫度較低(40-60℃)。

脂吸法 (Enfleurage)

此方法是非常古老傳統的方式，已不見於市面上商品。以油脂(牛油或豬油)塗在玻璃框上，再將花瓣鋪在上方，利用油脂吸取其精華，並且不斷地更換花瓣直到油脂吸收飽和，再以酒精做萃取分離而，過程需要數週以上，耗時、耗力、耗取大量成本，所以並不符合經濟價值。

以此方式所得到的產物，稱之為Pomade，可以說是非常過時的產品，台灣甚至也無統一翻譯，嚴格說起來Pomade...

【知識】精油的萃取方式 | 食品添加物合法業者資訊網

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精油萃取方法 | 食品添加物合法業者資訊網

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精油的萃取方式 | 食品添加物合法業者資訊網

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精油萃取來源及方式 | 食品添加物合法業者資訊網

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