2013年臺灣毒澱粉事件 | 食品添加物合法業者資訊網
不認為對健康有立即影響—順丁烯二酸酐(或稱馬來酸酐)遇水變成順丁烯二酸(或稱馬來酸),在此次事件中用於食用化製澱粉,兩者都是未核准的食品間接添加物,美國及歐盟有 ...
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修飾澱粉的應用[編輯]天然的澱粉需要較高溫度與較長時間的烹煮,烹煮後產生很高的黏度,冷卻時卻很快的變硬或沉澱。因此食品加工業先將澱粉加熱後再乾燥變成預糊化澱粉,它的性質就像兒...
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