為什麼我們要自己培養菌種，為什麼不用買的？ | 食品添加物合法業者資訊網

2012年11月12日—關心好食機的朋友大概都知道，我們其中工作就是在部落的果園，和農友們一起利用附近原始森林的土壤，培養自製的菌種，然後運用這些菌種改良土壤並製作 ...

關心好食機[1]的朋友大概都知道，我們其中工作就是在部落的果園，和農友們一起利用附近原始森林的土壤，培養自製的菌種，然後運用這些菌種改良土壤並製作各種堆肥。不過一直沒有機會好好跟朋友說明，為什麼我們要這麼做？

友善環境當然是其中一項目的，但是，如果只是要友善環境，為什麼我們不直接買有機肥？如果是因為有機肥太貴，要自己堆肥，為什麼不直接到市面上買菌種回來就好？菌種並不貴，不是嗎？

必須從表面的問題看到深層的結構，否則，行動就會事倍功半。因此，我們堅持這麼做，不單純只是因為友善環境以及經濟效益的考量（其實嚴格說，要看以什麼尺度計算經濟效益）。今日農民會大量使用農藥、化肥，事實上與現代農業高度商品化的過程是環環相扣的，並且，背後還有現代科學和技術的「不當」介入的推波助瀾。

讓我從一個故事講起這個環環相扣的故事……。幾個月前，小君第一次到教部落跟年輕一輩的原住民果農「示範」怎麼自製菌種，帶他們到同流域的原始森林採菌回來家裡繁殖培養菌種時，突然，路過的Yagi（長輩女性的稱呼）停下來跟我們說：「我們以前也有這樣……」，她說，以前的他們會收集家裡的剩飯，拿到森林放一段時間（大概一個月左右），等剩飯發霉後，再拿回果園（或田裡，以前雙崎部落有種水稻），施做到土壤裡面。

Yagi的話讓我腦袋動了一圈。我想的倒不是他們有類似的技能和「知識」，而是，這些怎麼都不見了？為什麼不見？又，在消失的同時，他們改變以依賴化肥、農藥種植？這個改變提升農作的「效率」嗎？這個轉變的過程他們又得到了什麼、失去了什麼？外界的力量在這個轉變的過程，起了什麼作用？社會關係發生了什麼變化？

（圖：左邊那位Yagi是部落與我們一起合作農民的母親，她看見我們自製菌種時，跟我們分享起過去老一代族人把剩飯拿去森林裡置放的傳統方法。）

顯然，現在的農民大部分都依賴「資材行」耕種。土壤缺肥怎麼辦？來，問資材行老闆要加什麼肥料。農作物生病怎麼辦？來，再問...