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發酵培養基從廣義上而言，是指可供微生物細胞生長繁殖所需的一組營養物質與原料。同時其也為微生物培養提供其他所必須的條件。發酵培養基的基本作用在於滿足菌體的 ...

發酵培養基從廣義上而言，是指可供微生物細胞生長繁殖所需的一組營養物質與原料。同時其也為微生物培養提供其他所必須的條件。發酵培養基的基本作用在於滿足菌體的生長，促進產物的形成。

培養基按其組成物質的純度、狀態、用途可分為三大類型。除了這三種分別之外，培養基依照其用途可分為孢子（斜面）培養基、種子培養基和發酵培養基三種。

合成培養基：是指原料其化學成分明確、穩定的培養基。適合於研究菌種基本代謝和過程的物質變化規律，但是培養基營養單一，價格較高，不適合用於大規模工業生產。

天然培養基：這一類培養基採用天然的原料，所以其原料來源豐富（大多為農副產品）、價格低廉、適於工業。然而原料品質等方面不加控制會影響生產的穩定性。

固體培養基：適合於菌種和孢子的培養和保存，也廣泛應用於有子實體的真菌類，如香菇、白木耳等的生產。

半固體培養基：在配好的液體培養基中加入少量的瓊脂(即海藻抽取物中的膠質，又稱「洋菜」)，一般用量為0.5%～0.8%，主要用於微生物的鑒定。

液體培養基：75～90%是水，其中配有可溶性的或不溶性的營養成分，是發酵工業大規模使用的培養基。

基礎培養基(basic medium)：微生物生長基本要素，可提供大部分微生物生長。

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