小惡魔氣炸鍋料理分享：炸薯條比比看 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年4月7日—相信炸薯條絕對是許多人都很喜歡的食物，尤其是剛起鍋的熱騰騰炸薯條，那充滿著淡淡油香的酥脆外皮，以及內部質地鬆軟的綿密口感，總會讓人忍不住想要 ...

相信炸薯條絕對是許多人都很喜歡的食物，尤其是剛起鍋的熱騰騰炸薯條，那充滿著淡淡油香的酥脆外皮，以及內部質地鬆軟的綿密口感，總會讓人忍不住想要一口接著一口全部吃光光。這次我們將進行一個有趣的實驗，看看炸薯條在經過放涼一段時間之後，是否能夠利用氣炸鍋的技術再次回復至剛炸好的口感；對於最終結果有興趣的人，可別錯過了本次的分享內容。

本次炸薯條的主角有三位，分別是現切的新鮮馬鈴薯條、冷凍炸薯條以及很多人都喜歡的麥當勞薯條！除了麥當勞薯條之外，另外兩種薯條都會先進行氣炸鍋烹調並放涼之後，再次與麥當勞薯條一起放到氣炸鍋裡面進行覆熱，看看是否能夠呈現出與剛處理好的口感狀態一樣。

一開始我們先將冷凍馬鈴薯條放到氣炸鍋裡面，然後按照建議食譜上面的加熱溫度與時間來進行烹調；當炸冷凍薯條正在進行的同一時間，則是再另外進行新鮮馬鈴薯的分切處理。

依照建議食譜上面的數字，我們將冷凍炸薯條的加熱溫度設定為攝氏190度C，而加熱時間則是設定為13分鐘。(建議食譜上的冷凍薯條加熱溫度為攝氏190度C、加熱時間為12至16分鐘)

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