10 款芝士蛋糕食譜一次上手！新手必學日式芝士蛋糕 | 食品添加物合法業者資訊網

滋味滿分的免焗芝士蛋糕，口味變化多、不同的食譜亦能打造截然不同的口感，大人細...於4吋蛋糕模鋪上烘焙紙;倒入蛋糕糊;150預熱焗25分鐘，再轉為220度焗8分鐘 ...

Last Updated on 2022-02-09

滋味滿分的免焗芝士蛋糕，口味變化多、不同的食譜亦能打造截然不同的口感，大人細路都極為喜愛！無論是食感輕盈的日式芝士蛋糕、咸香可口的紐約芝士蛋糕，又或是近年大為流行的巴克斯芝士蛋糕，亦能輕鬆在家動手做，一起來看看 10 款最受歡迎的芝士蛋糕食譜合集吧！

材料： 忌廉芝士 120g 低筋麵粉 25g 牛奶 70g 無鹽牛油 25g 粟米 15g 蛋黃 2 個 蛋白 2 個 檸檬汁 幾滴 糖霜 40g

做法：

1. 用熱水座溶已室溫回暖的忌廉芝士 2. 加入牛奶攬拌均勻 3. 加入室暖回軟的無鹽牛油攪拌均勻 4. 離開熱水，加入蛋黃攬拌均勻 5. 篩入低筋麵粉及粟粉，攬拌成無顆粒的糊狀 6. 用另一個器皿倒入蛋白，加入檸檬汁及糖打發成泡 7. 將三分一的蛋白糊加入蛋黃糊攬拌均勻 8. 將餘下的三分二蛋黃輕力攬拌至均勻 9. 為蛋糕模掃上牛油，器皿外包上三層錫紙 10. 將蛋糕糊倒入蛋糕模，蛋糕模拍打枱面數下，使氣泡消散 11. 放入已加水的焗盤內 12. 預熱焗爐至 180 度，先焗 25 分鐘。 13. 調節火力至 150 度，焗 45 分鐘。

材料： 全麥餅乾 18 塊 溶化牛油 半杯 室溫忌廉芝士 8 安士 鮮奶油 1 杯 糖粉 1 杯 雲呢拿香油 1 茶匙 藍莓醬 1 杯半

免焗芝士蛋糕做法：

1. 將全麥餅乾使用攬拌機攬碎至幼滑 ...