如何才能分辨出無添加的純甘蔗原汁好黑糖？ | 食品添加物合法業者資訊網

換句話說，就是從所有的黑糖中間，分辨出哪些是用其它糖為原料加工成的，哪些是無添加的純甘蔗原汁熬製成的黑糖，以便大家在購買黑糖時，買到這種真正好黑糖。

上文說了，市場上的黑糖可能有五種：赤砂糖加工成的黑糖、冰糖下料做成的黑糖、紅糖加工成的黑糖、無添加的純甘蔗原汁加工成的黑糖、其它原料加工成的黑糖等五種。

面對這五種黑糖，消費者應該買哪一種？這就需要對這五種黑糖進行比較，找出最好的一種。我們從安全性、營養成分、口感三個維度進行了分析，得出的結論是無添加的純甘蔗原汁直接熬製成的黑糖最好。

既然這五種黑糖當中，只有無添加的純甘蔗原汁黑糖最好，大家難免會問：如何在這五種黑糖當中，分辨出哪一種是無添加的純甘蔗原汁黑糖？

今天的文章就來和大家探討這個問題。

試驗目的：找到一種方法，可以從眾多不同原料的黑糖中間，分辨出哪一種才是真正的好黑糖，也就是我們上文講的無添加的純甘蔗原汁黑糖。

換句話說，就是從所有的黑糖中間，分辨出哪些是用其它糖為原料加工成的，哪些是無添加的純甘蔗原汁熬製成的黑糖，以便大家在購買黑糖時，買到這種真正好黑糖。

我們從過去買的十多種黑糖當中，選出一款在昆明某大賣場超市買的一款本地知名的黑糖，和在產地找紅糖時意外找到的一款無添加的純甘蔗原汁黑糖。我們把這兩種黑糖放在一起，用我們獨家原創的分辨加工紅糖和原汁紅糖的方法「望聞泡切」四字訣。把試驗的過程在這裡和大家分享，希望對大家有所幫助。

因為也是區分加工糖和原汁糖，和我們以前做的紅糖試驗是一個目的，原理應該也是一樣的。就用用我們分辨紅糖真假的「望聞問切」四字訣。唯一不同的是，紅糖的輕工行業標準QB/4561規定紅糖的原料只能是新鮮甘蔗原汁，使用其它糖為原料做紅糖是標準不允許的。但是黑糖是可以用其它糖作為原料來加工的。

閑話少說，開始試驗。

就是看試驗對象的表面有沒有飽滿的糖蜜。有，就是純原汁黑糖，沒有就不是。

無添加的原汁黑（紅）糖，是把甘蔗榨汁後經過物理方法的過濾後直接加熱，蒸發掉其中的絕大多數水...