廚房 | 食品添加物合法業者資訊網
1.香草油製作完成後,盡量在短時間內用完,並且保存在陰涼的地方,或者冷藏保存,避免酸化。·2.製作香料浸漬油使用乾燥的香草最佳,因為新鮮香草含水份高,容易孳生細菌 ...
家門前的迷迭香和檸檬百里香一直都長得很好,趁著這兩天放晴,採了些吸滿陽光能量的香草,和橄欖油加在一起製作香料橄欖油。
事先做好的香草橄欖油,直接使用很方便,不用再花時間準備和清洗香草,煮菜或者做沙拉的時候加入香料橄欖油,就可以增加香草迷人的風味。而且自己製作的香料橄欖油成本會比市售的友善很多,用來送禮也很漂亮得體。-
香料橄欖油的材料和製作都不麻煩,準備好一個玻璃容器,可密閉、不透光的較佳,有橄欖油原本的瓶子最好; 橄欖油,依照使用的需求,冷壓初榨或者純橄欖油都可以; 香料可使用乾燥的鼠尾草、迷迭香、百里香、奧勒岡、羅勒、辣椒、大蒜、薰衣草、玫瑰、洋甘菊……,也是依照自己的需求和喜好來選擇。總之,選一瓶好油,加上自己喜歡的味道,這樣就行了~
材料:
橄欖油
迷迭香、檸檬百里香
容器 洗淨曬乾的酒瓶
作法:
1. 將香草洗淨曬乾,裝入玻璃瓶中。
2. 橄欖油隔水加熱到60~80度C,倒入裝好香草的瓶子裡,讓香草充份浸泡在橄欖油中。
3. 微溫時可蓋上瓶蓋,放涼後保存在陰涼處或冰箱冷藏室,大約3天~1星期就能使用。
4. 如果橄欖油不先加熱,直接浸泡香草,保存在陰涼處或冰箱冷藏室,大約1~2個月可以使用。
筆記:
1. 香草油製作完成後,盡量在短時間內用完,並且保存在陰涼的地方,或者冷藏保存,避免酸化。
2. 製作香料浸漬油使用乾燥的香草最佳,因為新鮮香草含水份高,容易孳生細菌,造成橄欖油腐壞,新鮮香草務必要清洗乾淨並且曬乾後再使用。
3. 品質好的橄欖油(冷壓初榨)在低溫(10度C以下)會有霧狀凝結,保存在冰箱中產生凝固的狀態是正常的,只要回...
【食安問題OUT 譚敦慈教你自製香料油】 | 食品添加物合法業者資訊網
你就是五星級大廚!自製香料油,天然調味時代來臨! | 食品添加物合法業者資訊網
增添菜餚風味自己做香草橄欖油 | 食品添加物合法業者資訊網
廚房 | 食品添加物合法業者資訊網
用好油不求人!香料油DIY增添風味! 健康2.0 20161023 (24) | 食品添加物合法業者資訊網
自製調味橄欖油教學 | 食品添加物合法業者資訊網
自製香料油、五香油、花椒油、紅油 | 食品添加物合法業者資訊網
自製香草橄欖油,奧勒岡、百里香、迷迭香通通加進來 | 食品添加物合法業者資訊網
自製香草油‧香料油 | 食品添加物合法業者資訊網
萬用香料油秘方大公開!燒菜加一匙立刻晉升餐廳料理 | 食品添加物合法業者資訊網
【葡萄柚香料 RFL66311】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000715730
添加物名稱:葡萄柚香料RFL66311;GRAPEFRUITFLAVORRFL66311食品添加物產品登錄碼:TFAA30000715730食品業者登錄字號:D-1805666...
【紅棗香料粉 FBSP252320】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000519125
添加物名稱:紅棗香料粉FBSP252320;DateFlavourPodwer食品添加物產品登錄碼:TFAA30000519125食品業者登錄字號:B-142668482-00...
【葡萄柚香料 W1734873】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000238720
添加物名稱:葡萄柚香料W1734873;GRAPEFRUITFLAVOURW1734873食品添加物產品登錄碼:TFAB30000238720食品業者登錄字號:F-128861...
【肉味香料 M2】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000117511
添加物名稱:肉味香料M2;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000117511食品業者登錄字號:E-189431158-00000-1添加物分類:香料型態:濃...
【蜂蜜香料粉 HED005】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000743056
添加物名稱:蜂蜜香料粉HED005;HONEYFLAVORPOWDERHED005食品添加物產品登錄碼:TFAA30000743056食品業者登錄字號:N-112905831-...
【柳橙香料 KW-4366】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000133836
添加物名稱:柳橙香料KW-4366;OrangeFlavorKW-4366食品添加物產品登錄碼:TFAB30000133836食品業者登錄字號:A-189628244-00000...
【高鮮味A】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000052698
添加物名稱:高鮮味A;UMAMIPLUSA食品添加物產品登錄碼:TFAA20000052698食品業者登錄字號:F-112692534-00000-5添加物分類:調味...
【肉味調味料RM-17】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000282751
添加物名稱:肉味調味料RM-17;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000282751食品業者登錄字號:A-180686329-00000-0添加物分類:型態:...
【柳橙香料TK-03846】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000442243
添加物名稱:柳橙香料TK-03846;ORANGEFL.TK-03846食品添加物產品登錄碼:TFAA30000442243食品業者登錄字號:A-153326879-00000-...
【煉奶香料粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000499324
添加物名稱:煉奶香料粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000499324食品業者登錄字號:F-112692534-00000-5添加物分類:型態:粉狀(...
【巧克力香料粉-N-500】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000277878
添加物名稱:巧克力香料粉-N-500;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000277878食品業者登錄字號:N-153804288-00000-9添加物分類:巧...
【花枝香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000537743
添加物名稱:花枝香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000537743食品業者登錄字號:E-128894590-00000-7添加物分類:型態:液狀(液...
【薄荷香料粉000001P5(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000316524
添加物名稱:薄荷香料粉000001P5(停用);PEPPERMINTFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000316524食品業者登錄字號:N-1707359...
【碳烤香料LK-100】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000213193
添加物名稱:碳烤香料LK-100;BARBECUEFLAVORLK-100食品添加物產品登錄碼:TFAA30000213193食品業者登錄字號:F-112692534-00000...
【紅茶香料粉900792BP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000606874
添加物名稱:紅茶香料粉900792BP;BLACKTEAFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000606874食品業者登錄字號:N-170735933-00000...