[問題] 烘焙材料行的巧克力 | 食品添加物合法業者資訊網
希望可以是苦甜巧克力,但%數不希望再比77%高了(擔心會太酸)希望可以有牌子跟%數的資訊,謝謝大家--※發信...就是正香軒特級深黑苦03/2917:36.
作者Paromi (花兒朵朵)
看板baking
標題[問題] 烘焙材料行的巧克力
時間Thu Mar 27 11:48:10 2014
最近在做熔岩巧克力蛋糕,兩次都是用ALWAYS黃金比例77%巧克力 普遍都還滿受到好評的~ 但是單買一片巧克力(76g)就要30~33塊,這樣的成本實在滿高的 所以就把腦筋動到烘焙材料行賣的巧克力磚/塊 但是以前小時候家政課使用的巧克力磚,有一種很難吃的油耗味,口感也很差 雖然一塊巧克力磚不貴,但是買回來覺得太難吃丟掉又非常浪費~~~ 不曉得有沒有人對烘焙材料行的巧克力磚有點心得,可以跟我分享一下嗎? 希望可以是苦甜巧克力,但%數不希望再比77%高了(擔心會太酸) 希望可以有牌子跟%數的資訊,謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.124.222.235 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1395892093.A.AF1.html[1]推 cloudstr:Amedei 03/27 12:42
推 mion106:其實材料行賣的調溫巧克力都很好吃,不過不便宜。 03/27 13:50
推 mion106:像是cocoa berry(64%)的我買到250g130元,貝卡拉的比也好吃 03/27 13:54
→ mion106:,團購約1kg390元,米歇爾的比較貴,但真的好吃,法芙娜 03/27 13:54
→ mion106:的也非常好吃,不過非常貴,有不同的味道呈現。 03/27 13:54
推 chelseamiyu:最近做馬芬用了一款平價(500g 17x)卻非常好吃的苦 03/27 22:04
→ chelseamiyu:甜巧克力 在旺來興買的 確認包裝後再回報! 03/27 22:04
推 chelse...
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