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東海大學畜產與生物科技學系 | 食品添加物合法業者資訊網

東海大學畜產與生物科技學系

HLB值介於2-7，表示卵磷脂並不能形成水包油型乳.化液。可應用於包裹於巧克力表面降低黏性；在烘焙工業中，使原料.可以均勻分佈及增加冷凍麵團於保存中之伸展性。

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HLB 值介於2-7，表示卵磷脂並不能形成水包油型乳. 化液。可應用於包裹於巧克力表面降低黏性；在烘焙工業中，使原料. 可以均勻分佈及增加冷凍麵團於保存中之伸展性。

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乳化劑 | 食品添加物合法業者資訊網
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「卵磷脂hlb」懶人包資訊整理 (1) | 食品添加物合法業者資訊網
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卵磷脂衍生物 | 食品添加物合法業者資訊網
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小木虫论坛 | 食品添加物合法業者資訊網
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