可樂最初的原料,為什麼後來被人工香料取代了? | 食品添加物合法業者資訊網
2018年6月28日—彭伯頓只好再開發無酒精版的法國葡萄酒古柯神經補藥,並以原料中的Coca(古柯樹)與kolanuts(可樂果)來命名,稱之為Coca-Cola(可口可樂 ...
風行全世界的可樂飲料,鮮少人知它的原料是「可樂果樹」,1920 年代在上海銷售,中文起初取了一個「蝌蝌啃蠟」的怪名。後來,人們發現可樂果內含大量會致癌的亞硝基化合物,於是 1955 年後可樂飲料便改用人工香料替代。
可樂果的種子生活中的咖啡、可可等飲料,人們大多知道是由植物製成。可是還有一種暢銷全世界的碳酸飲料──可樂,卻較少人認識它的原料「可樂果樹」。
1772 年,英國化學家卜利士力,在啤酒廠裡發明了碳酸水,並發現氣體溶入水中會有特殊的口感。碳酸水即大家所熟悉的氣泡水。除了特殊口感,一開始氣泡水與碳酸飲料甚至被認為具有藥效而流行,十九世紀也於美國熱銷。
此外,葡萄酒中加入古柯鹼也是十九世紀常見的補藥。1863 年法國化學家安傑洛.馬里亞尼發明了第一支連發明大王愛迪生也十分喜愛的古柯葡萄酒──馬里亞尼酒。
美國的藥師約翰.彭伯頓覺得碳酸飲料市場有利可圖,嘗試將兩種流行的飲料混合。1885 年,一款含有古柯鹼葡萄酒的碳酸飲料被註冊了,稱為法國葡萄酒古柯神經補藥,並打算開始銷售。
但是很不幸地,隔年美國喬治亞州富爾頓郡以及亞特蘭大通過禁酒令。彭伯頓只好再開發無酒精版的法國葡萄酒古柯神經補藥,並以原料中的 Coca(古柯樹)與 kola nuts(可樂果)來命名,稱之為 Coca-Cola(可口可樂)。彭伯頓聲稱可以安定神經、減輕頭痛、解決消化不良及嗎啡上癮症狀,開始在藥房銷售。不過最初銷量極差。1887 年,彭伯頓將部分公司股票賣給了艾薩.凱德勒。1829 年艾薩.凱德勒成立了可口可樂公司。
彭伯頓 (source: wikipidia)除了飲用,1890 年英國藥廠寶威公司所開發一款稱為「急行軍」的藥錠,也是可樂果和古柯葉混合而成...
可樂香料501 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物業者及產品登錄資料集 | 食品添加物合法業者資訊網
【木瓜香料 | 食品添加物合法業者資訊網
可樂最初的原料,為什麼後來被人工香料取代了? | 食品添加物合法業者資訊網
Coca | 食品添加物合法業者資訊網
可樂 | 食品添加物合法業者資訊網
正版新編食品添加劑應用手冊食品添加劑物種性能和使用要求食品 ... | 食品添加物合法業者資訊網
1209 | 食品添加物合法業者資訊網
【葡萄酒香料CTH-1275】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000141194
添加物名稱:葡萄酒香料CTH-1275;WINEFLAVORCTH-1275食品添加物產品登錄碼:TFAB30000141194食品業者登錄字號:A-189393226-000...
【雞蛋香料 K-90517-2X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000498592
添加物名稱:雞蛋香料K-90517-2X;EGGFLAVORK-90517-2X食品添加物產品登錄碼:TFAA30000498592食品業者登錄字號:A-115490309-00...
【胡蘿蔔香料NO.9345】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000063063
添加物名稱:胡蘿蔔香料NO.9345;CARROTFLAVOURNO.9345食品添加物產品登錄碼:TFAB30000063063食品業者登錄字號:A-189393226-00...
【可樂香料 CLA-F433】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000406579
添加物名稱:可樂香料CLA-F433;COLAFLAVOURCLA-F433食品添加物產品登錄碼:TFAA30000406579食品業者登錄字號:A-112858226-0000...
【可爾必思香精 FY-5050】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000383674
添加物名稱:可爾必思香精FY-5050;CALPISFLAVORFY-5050食品添加物產品登錄碼:TFAA30000383674食品業者登錄字號:H-122868808-0...
【可樂香料 C00342H(O)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000483990
添加物名稱:可樂香料C00342H(O);COLAFLAVORC00342H(O)食品添加物產品登錄碼:TFAA30000483990食品業者登錄字號:N-154517019-0...
【草莓香料NO.9637】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000063096
添加物名稱:草莓香料NO.9637;STRAWBERRYFLAVOURNO.9637食品添加物產品登錄碼:TFAB30000063096食品業者登錄字號:A-189393226-...
【可樂香料A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000450185
添加物名稱:可樂香料A;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000450185食品業者登錄字號:D-190998764-00000-3添加物分類:可樂型態:液...
【可樂香精 FW82326(O)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000628711
添加物名稱:可樂香精FW82326(O);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000628711食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...
【紅色(紫甘藍)色素TH-CA(TW)】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000032563
添加物名稱:紅色(紫甘藍)色素TH-CA(TW);REDCOLORTH-CA(TW)食品添加物產品登錄碼:TFAB20000032563食品業者登錄字號:A-1893932...
【紫甘藷色素YMF】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000032518
添加物名稱:紫甘藷色素YMF;SANREDYMF食品添加物產品登錄碼:TFAB20000032518食品業者登錄字號:A-189393226-00000-0添加物分類...
【汽水】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000037018
添加物名稱:汽水;CREAMSODA食品添加物產品登錄碼:TFAB20000037018食品業者登錄字號:F-200040223-00000-5添加物分類:香料型態...
【葡萄香料CG-2236】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000211710
添加物名稱:葡萄香料CG-2236;GRAPEFLAVORGC-2236食品添加物產品登錄碼:TFAB30000211710食品業者登錄字號:A-189393226-00000-...
【白桃香料 A-53042】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000062961
添加物名稱:白桃香料A-53042;PEACHFLAVORA-53042食品添加物產品登錄碼:TFAB30000062961食品業者登錄字號:A-189393226-00000-...
【優格香料 DY-4449】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000176316
添加物名稱:優格香料DY-4449;YOGURTFLAVOURDY-4449食品添加物產品登錄碼:TFAB30000176316食品業者登錄字號:A-189393226-0000...