什麼是琴酒?常見的10 種琴酒調酒& 簡易琴酒調酒DIY 教學 | 食品添加物合法業者資訊網
基本上你很難在不同酒吧喝到一模一樣的長島冰茶,因為每間店、每位調酒師都有各自的配方或做法,常見基底主要就是琴酒、伏特加、龍舌蘭、蘭姆酒、可樂和檸檬,再加上店家 ...
更新日期: 2021 年 12 月 6 日
相信許多喜歡小酌的朋友,一定都對琴酒調酒不陌生,琴酒被稱為雞尾酒的 6 大基酒之首,與蘭姆酒、威士忌、白蘭地、伏特加和龍舌蘭都很常拿來作為調酒基底。但你知道嗎?琴酒調酒除了上酒吧喝以外,其實在家也可以輕鬆自製琴酒調酒!這次我們簡單介紹一下「什麼是琴酒」,並且整理了幾款常見的琴酒喝法,馬上學起來在家試試吧!
《文章目錄》
什麼是琴酒?琴酒原料是什麼?很多人都誤以為琴酒(Gin)來自英國,但其實琴酒的真正發源地是荷蘭,以穀物為原料經過發酵和蒸餾、再添加杜松子為主等多種藥材和香料,最後才製成味道複雜多樣的琴酒,琴酒濃度大多是酒精濃度 37.5% 以上,屬於中性的烈酒。杜松子本身就具有利尿、解熱及改善痛風的功效,因此琴酒在一開始是為了醫療用途而研發的藥用配方。
後來在 16 世紀,琴酒逐漸被發現其商業價值,人們在既有的配方裡頭加入糖、讓口味更甜更順口,也因此慢慢地被普羅大眾接受並廣泛使用。琴酒的「Gin」一字源自於杜松子的荷蘭文拼法 Genever,後來被簡稱為更容易發音、且更容易記得的「Gin」。琴酒原料除了穀物和杜松子以外,不同酒廠也有各自的獨特配方,例如加入橙皮、黑醋栗或胡荽子等,也有以黑刺李做為調味香料的黑刺李琴酒(Sloe Gin)。
酒吧常見的 10 種琴酒調酒 1.馬丁尼 Martini ▲Source:Aditya Saxena on Unsplash[1][2]馬丁尼大家一定都不陌生,外觀看起來透明無色,主要的材料就只有琴酒和不甜苦艾酒,濃度高且味道不甜,厚重的酒感讓很多人初嘗時都會卻步。
2.琴通寧 Gin Tonic ▲Source:Vlad Tchompalov on Unsplash[3][4][問題] 請問調琴酒一定要用通寧水嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
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