昆明植物研究所專家 | 食品添加物合法業者資訊網
原標題:松露人工栽培面臨「最後一公里」昆明植物研究所專家:通過菌根苗的生產和移栽,三四年後就能產出松露目前預計畝產可達到10公斤以上,但大面積推廣還存在困難.
原標題:松露人工栽培面臨「最後一公里」 昆明植物研究所專家:通過菌根苗的生產和移栽,三四年後就能產出松露 目前預計畝產可達到10公斤以上,但大面積推廣還存在困難
試驗田中收穫的中華松露 於富強供圖
在於富強(左)的努力下,松露人工栽培取得較大進展。於富強供圖
進入冬季,絕大多數野生菌已經落潮了,記者走訪市場發現目前新鮮的野生菌品種較少,而正值上市高峯的松露價格不菲。中國科學院昆明植物研究所博士於富強表示,國內通過十餘年的研究,已經攻克了松露的人工栽培技術,但目前受到種植園管理、合理採收等因素的影響,還難以保障產量,可以說尚處在市場化栽培的「前夜」。
六七月就有賣了
去年12月24日早上,記者到雲南木水花野生菌批發交易中心,看到市場內人流量並不大,市民三三兩兩地逛著。這段時期,市場裡主賣松茸、三七和松露,還有各種各樣的干菌。市場內的松露有大有小,遠看就像沾了泥土的土豆,表面凹凸不平,按大小一筐一筐地擺放著。
銷售松露的劉老闆說,他從六七月份就開始賣松露了,十月到次年一月是松露上市的高峯期。他主要從楚雄、玉溪等地進貨,省外的銷售量比省內大。
雲南春煊商貿有限公司工作人員蔣洪成說,松露有黑松露和白松露兩種,黑松露的價格在200元~700元/公斤,白松露比較貴,價錢在2000元~5000元/公斤。「我們都是從州市上進的貨,買松露的人時多時少,整體上銷售還可以。」老闆馮興昌說:「這個月正是松露的成熟期,比較好賣,六七月的有點嫩,不太好賣。」
松露食用氣味特殊,含有豐富的蛋白質、胺基酸、多糖等營養物質。市民劉女士在幾個賣松露的地攤上來回比較,她對記者說:「松露的味道比較特別,很多人不喜歡,但我很喜歡吃。」
人工栽培是趨勢
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