【威士忌新手入門】蘇格蘭六大產區最需要記得的酒廠有那些? | 食品添加物合法業者資訊網
蘇格蘭是威士忌之鄉,但是來到威士忌吧只懂叫一杯Scotch是不夠的,侍酒師也摸不透你的口味,因為蘇格蘭有著風格各異的六大產區,都有著不同的地理、風土及歷史之別。
威士忌愛好者家中掛一張蘇格蘭威士忌地圖也不錯(圖片來源:ebay)
說到產區,蘇格蘭高地(Highland)可能是最多人知道的。這裡有著多座山脈,山林溪谷多不勝數,因為其地勢曾經也引來不少私釀者,打造了後來的不少著名酒廠。這裡出產的酒大多酒體適中,口感優雅而多元化。Highland作為一大區,有著不少著名酒廠,也可以東南西北之分:
東高地盛產大麥,但酒廠不多,例如Glen Garioch及Royal Lochnagar;西高地更只有兩家在運作,Oban與Ben Nevis,卻有著不少追逐者,尤其是Ben Nevis獨特的油脂感更是引人入勝;南高地的酒體算是最淡薄的,有少少低地的風格,卻不乏酒廠如Glengoyne、Aberfeldy、Deanston、Loch Lomond等,而Glengoyne更是與Macallan同樣地使用著Golden Promise黃金大麥作為原料。最後的北高地群雄林立,如Dalmore、Glenmorangie、Old Pulteney等都是有名的酒廠,Dalmore曾出現在不少電影當中,而Glenmorangie擁有著全蘇格蘭最高的蒸餾器,除了酒體細緻,更以不同的風味桶而聞名。
2002年Dalmore一款62年的威士忌創下25,877英鎊之高價,曾是全球最貴威士忌 (網上圖片)
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