紅藻萃取物(蝦紅素) | 食品添加物合法業者資訊網

蝦紅素(astaxanthin)又稱蝦青素，為類胡蘿蔔素的一種，近代科學發現蝦紅素可有效清除自由基，具有強抗氧化能力。蝦紅素原料製品對於視力、心血管、肌膚等都具有保健效果， ...

紅藻萃取物(蝦紅素) Red Algae Extract (Astaxanthin)

蝦紅素(astaxanthin)又稱蝦青素，為類胡蘿蔔素的一種，近代科學發現蝦紅素可有效清除自由基，具有強抗氧化能力。蝦紅素原料製品對於視力、心血管、肌膚等都具有保健效果，因此蝦紅素被廣泛運用於保健品與保養品的產品。  

蝦紅素存在於藻類與海洋生物身上，而主要的蝦紅素原料萃取來源多是雨生紅球藻。雨生紅球藻(Haematococcus pluvialis)是一種活在淡水的單細胞綠藻，具有豐富的營養價值，在極端環境能夠展現出超強適應能力，當它處於受到威脅的環境時，細胞能迅速大量積累蝦紅素，形成自我保護機制，展現強烈的生命力。

蝦紅素的結構與β胡蘿蔔素和葉黃素相似，但比他們多了OH基團與C=O基團，可有效提升整體分子的親水性。蝦紅素同時具備了親油性以及親水性，因此，蝦紅素能夠跨越細胞膜雙層磷脂質結構，故對於細胞內外皆具有抗氧化的作用。據研究顯示，蝦紅素能通過血腦障壁(Blood Brain Barrier,BBB)，可帶給腦部和中樞神經系統抗氧化的益處。  

蝦紅素建議於飯後或隨餐服用，尤其是配合含油脂的食物一併使用，可提高其吸收率。蝦紅素具強抗氧化力，可提供良好的保護效果，適合需要眼部保養的手機低頭族、長時間閱讀者、上班電腦族，以及銀髮族的各項保健。

專利紅藻萃取物

利用以色列的穩定的光照，提供了紅藻原料的絕佳環境，透過專利技術，能夠在封閉系統中培養微藻，此光生物反應器設施可消除任何化學、物理或微生物污染，進而提取出活性高、純度高的蝦紅素。

台灣法規資訊 

依據衛生福利部食品藥物管理署，[可供食品使用原料彙整一覽表]中提到之紅藻資訊如下：