羅漢果糖比砂糖甜100倍! 甜味劑恐「甜上加甜」 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年11月5日—羅漢果糖潛在的健康益處.代糖分為甜味劑、糖醇兩類,部分甜味劑是人工合成的化學物,有些是從天然來源 ...
攝入過量添加糖除了增加蛀牙[1]的風險外,還帶來肥胖[2]問題。要減少進食添加糖,可選擇無糖汽水、代糖食品、茶及清水。甜味劑是代糖的一種,不同甜味劑的甜度各異,有時會混合使用。近年流行由植物提取而成的羅漢果糖、甜菊糖,糖醇類如赤藻糖醇、木糖醇等,都被標榜為較健康的代糖。其中羅漢果糖竟然亦正亦邪?其他代糖有甚麼「甜蜜」陷阱?
代糖種類與羅漢果糖代糖分為甜味劑、糖醇兩類,部分甜味劑是人工合成的化學物,有些是從天然來源提取。近年新興的羅漢果糖源自羅漢果,是一種不含熱量的天然甜味劑。羅漢果糖比傳統糖類甜約100至250倍,只須添加少量便足夠。美國食品及藥物管理局 (FDA)將由羅漢果製成的代糖歸類為「公認安全」(GRAS, generally recognized as safe),惟尚未標明每日攝取羅漢果糖的上限;中國、日本、加拿大等國家則將羅漢果糖列為安全食用的代糖。
羅漢果糖功效那麼羅漢果糖可為身體帶來什麼好處?羅漢果苷(mogroside)是羅漢果糖甜味的主要來源,研究表明羅漢果苷具有抗氧化、抗炎和降血糖的作用,可能對健康有益。
1. 抗氧化作用羅漢果含有抗氧化劑羅漢果苷,具有抗氧化和抗炎特性,可抑制某些有害分子,並有助防止對 DNA 造成損害。2007年刊於 International Journal of Food Sciences and Nutrition 科學期刊的研究,研究人員從羅漢果分離的兩種抗氧化活性的天然甜味劑 ──── 羅漢果苷 V 和 11-氧代羅漢果苷 V,結果顯示兩者可顯著抑制DNA氧化損傷。
在抑制炎症方面,有動物實驗評估羅漢果苷在鼠巨噬細胞和鼠耳水腫模型中的抗炎特性。結果顯示,羅漢果苷可透過下調關鍵炎症基因的表達,並上調部分炎症保護基因,以抑制炎症。
2. 降低血糖由於羅漢果糖沒有熱量,亦不被人體消化或吸收,因此不會使血糖升高,對於糖尿病[3]患者是一個不錯的選擇。有研究表明,羅漢果苷提取物可以降低血糖水平。2006...
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