醬就夠了！學會調製萬用醬汁新手也能變成專業煮婦 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年7月9日—若說食材是支撐料理的肉體，醬汁絕對是美味的靈魂！一道料理，若是沒有正確而適當的調味，感覺好像少了點什麼，甚至還會被歸類於失敗料理。

若說食材是支撐料理的肉體，醬汁絕對是美味的靈魂！

一道料理，若是沒有正確而適當的調味🧂，感覺好像少了點什麼，甚至還會被歸類於失敗料理。如果能搭配美味的醬汁，不只可以提升食材的風味，絕對能讓料理的美味程度再上一層樓！以下介紹三款醬料DIY，沾、煮、烤、淋都好用，學起來就對了😉😉

（Image by Lisa Pinehill from flickr）[1][2]

台灣有各種小吃，不知道要沾什麼醬嗎？拿出萬用的海山醬準沒錯，海山醬的使用方式包山包海，甜不辣、蚵仔煎、油飯等都能沾，只要有了它就能讓食物風味增色👍不少！

材料：番茄醬3大匙、細紅糖2大匙、味增1大匙、醬油膏2大匙、水300cc、太白粉水小半碗

作法：

1.將番茄醬、醬油膏、紅糖倒入鍋中，開中火攪拌均勻。

2.將味增倒入水中攪拌均勻後，倒入鍋中攪拌。

3.醬汁煮開後，分次加入太白粉水，邊倒邊攪拌調整醬汁稠度，即可關火。

（稠度可依個人喜好自行調整）

（Image by Jules Morgan from flickr）[3][4]

沒到中秋節還是可以烤肉！不管是呼朋引伴一起歡聚燒烤，還是在家簡單的用烤箱做料理，烤製食物都是很不錯的選擇，只需有一罐美味的烤肉醬，就能輕鬆端出可以展現食材美味的料理😋😋

材料：醬油膏300g、薑末20g、蒜末40g、砂糖1大匙、五香粉1茶匙、辣椒粉適量（可加可不加）

作法：

1.在醬油膏中，依序加入五香粉、砂糖、蒜末、薑末，若喜歡吃辣可以加辣椒粉。

2.將所有材料攪拌均勻即可。