正港泰國菜,桃園東南亞一條街找得到! | 食品添加物合法業者資訊網
2021年8月28日—桃園是個充滿多元族群飲食文化的區域,不但有閩、客傳統的料理,戰後又有諸如我曾經介紹過的中壢龍岡忠貞市場的滇緬美食,在那裡可以嚐到米干、米線、 ...
桃園是個充滿多元族群飲食文化的區域,不但有閩、客傳統的料理,戰後又有諸如我曾經介紹過的中壢龍岡忠貞市場的滇緬美食[1],在那裡可以嚐到米干、米線、豌豆粉、粑粑絲、稀豆粉的味道,市場裡也不乏外縣市罕見的餌塊粑粑、甩餅、破酥包等等,相信很多人對這些美食的名稱都很陌生,有些人則大呼連聽都沒聽過,但這些口味早已在台生根,代代相傳了。
而且,又因為米干店林立,許多更源自於當年敗退而撤守滇緬邊境金三角的中華民國部隊,所以這裡的米干又加入了所謂「金三角」的滋味,那是什麼?還是請親自到現場一嚐,用你的舌尖來定義吧!
不過,千萬不要只為了滇緬味就吃驚了,隨著台灣與東南亞因婚姻或工作等諸多原因,依據內政部移民署統計,截至2020年11月,桃園新住民人口達62,983人,居全國各縣市的第四名,其中以越南籍最多,印尼和泰國籍分居二、三名。有趣的是,因為新住民的群聚,在桃園市後車站慢慢形成了一條在地人俗稱的「東南亞一條街」,涵蓋的範圍大概是後車站出來、循南邊的延平路走,經過大林路到建國路一帶,東南亞商店櫛比林立,喜歡道地東南亞「故鄉味」的朋友,一定要去逛逛。
來東南亞一條街,吃最道地的泰國菜!其實如果坐火車來到桃園車站,就會發現設有給穆斯林朋友用的祈禱室,氛圍就有點不一樣了。走出後車站大門,彷彿離開國境,抬頭望見那些店家看板,盡是些看不懂的外國文字,也有寫著英文的,那是寫給菲律賓人看。有些店家裡面,因為東南亞貨品琳瑯滿目,還要用國旗來分別櫃位上的商品。
這次,咱們是來享受一頓正宗泰國菜的。台灣的泰式料理到處都有,不過許多老饕們常笑那些生意沖沖滾的泰國菜根本是「泰皮台骨」,甚至是「偽泰國菜」。
所謂偽泰國菜,其一是月亮蝦餅,這一道在全台灣泰式餐廳裡「必備」的菜色,聽說其實是泰國廚師來台後才創作出來的。泰國人真正最愛的是「金錢蝦餅」和「魚餅」。其二為椒麻雞,這道菜的血統其實源自中國雲南地區,先經過滇緬、再經過泰國人二次創作,應該正名為「泰式椒麻雞」。其三則為打拋肉,打拋是泰國常見的香草,原名嘎拋葉(Bai Ka-paw),是九層塔的「阿舅」,又叫泰國聖羅勒。縱使兩者在物種上很接...
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