蔓越莓的4種功效和副作用(其中結石的部分要留意!) | 食品添加物合法業者資訊網
![蔓越莓的4種功效和副作用(其中結石的部分要留意!)](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
2020年10月13日—蔓越莓汁或其萃取物已被證實可能透過多重機制來降低心血管發生的機率,譬如降血脂、抑制發炎反應[12]、提升血管內皮功能、增加HDL膽固醇、降低LDL膽固醇 ...
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Oct 13, 2020
健康醫學院 編輯部
市面上充斥著不少蔓越莓相關的產品,蔓越莓果乾、蔓越莓濃縮汁、蔓越莓果醬…等,除了少數賣場有販售新鮮的蔓越莓之外,在台灣要取得新鮮蔓越莓並不是那麼容易,因為台灣的氣候及土壤並不適合蔓越莓生長,所以大多還是仰賴國外進口。
提到蔓越莓不少人第一直覺會想到預防泌尿道感染,但是除了預防泌尿道感染以外,它還有其他好處嗎? 以下就來看看蔓越莓的一些知識,讓各位更了解它。
蔓越莓是什麼?
蔓越莓又稱蔓越橘或小紅莓英文名是 cranberry,至於為什麼叫cranberry,看到下面這一張圖就會恍然大悟了。
圖中左側是蔓越莓的花,右側則是鶴 (crane bird),蔓越莓的花就像鶴頭及鶴嘴,因此蔓越莓又稱「鶴莓」。
蔓越莓常被使用在哪些地方?
蔓越莓盛產於美國、加拿大及智利三個國家,這三個國家年總產量就足以供應98%全球所需。蔓越莓最早被使用於三大用途,染料、料理及醫療,用現代科學的視角來分析,發現古人們就算不知道蔓越莓的組成,根據經驗法則也已經知道蔓越莓具有抗菌的功效,另外蔓越莓曾經被用來治療壞血病(因長程航海而無法攝取新鮮水果,導致維生素C缺乏引起的)。而在料理上,蔓越莓常見於感恩節火雞料理時的一項重要配料。
蔓越莓的營養組成有哪些?
新鮮的蔓越莓中水份將近86~87%、果糖4~5%、不可溶性纖維2%、可溶性纖維1.4%、有機酸2.4%、也含有水溶性維生素B及C甚至還含有鐵、碘、錳、銅…等微量元素,當然最後不得不提的是蔓越莓含有多種植化素(Phytochemicals)如類黃酮、花青素、兒茶素和三萜類…等,是目...
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【煙燻劑 Supreme C】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000209492
添加物名稱:煙燻劑SupremeC;REDARROWSmokezSupremeC食品添加物產品登錄碼:TFAB30000209492食品業者登錄字號:A-103163604-000...
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【煙燻香料 H-10】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000254100
添加物名稱:煙燻香料H-10;REDARROWSMOKEZH-10食品添加物產品登錄碼:TFAB30000254100食品業者登錄字號:A-103163604-00000-1添...
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【星科胺基酸膠囊配方】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000127398
添加物名稱:星科胺基酸膠囊配方;StarSciAminoAcidMixformula食品添加物產品登錄碼:TFAA20000127398食品業者登錄字號:D-18697...
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【蔓越莓香基 K-106A-20T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000089701
添加物名稱:蔓越莓香基K-106A-20T;CRANBERRYBASEK-106A-20T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000089701食品業者登錄字號:H-122868...
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【蔓越莓CDM2513】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000283921
添加物名稱:蔓越莓CDM2513;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000283921食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:型態:液...
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【綜合莓果香料-OFC44322】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000107141
添加物名稱:綜合莓果香料-OFC44322;MIXBERRYFLAVOR-OFC44322食品添加物產品登錄碼:TFAB30000107141食品業者登錄字號:A-11164...
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【覆盆莓香精】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000245201
添加物名稱:覆盆莓香精;RaspberryFlavorSP9550食品添加物產品登錄碼:TFAB30000245201食品業者登錄字號:A-103163604-00000-1...
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【橘子 51915 TP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000229459
添加物名稱:橘子51915TP;ORANGE51915TP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000229459食品業者登錄字號:A-103163604-00000-1添加物分...
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【煙燻劑M】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000182391
添加物名稱:煙燻劑M;REDARROWSMOKEZOILM食品添加物產品登錄碼:TFAB30000182391食品業者登錄字號:A-103163604-00000-1添加物...
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【29571 蔓越莓粉狀香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000663440
添加物名稱:29571蔓越莓粉狀香料;29571CranberryFlavorPowder食品添加物產品登錄碼:TFAA30000663440食品業者登錄字號:F-1895...
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【FCL148A097 Cranberry Flavor & Color】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000532029
添加物名稱:FCL148A097CranberryFlavor&Color;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000532029食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0...
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【蔓越莓香料SFA-120355-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000495689
添加物名稱:蔓越莓香料SFA-120355-1;CRANBERRYFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000495689食品業者登錄字號:N-116876554-0...
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【覆盆莓香料 JS-5100281】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000586624
添加物名稱:覆盆莓香料JS-5100281;RaspberryFlavorJS-5100281食品添加物產品登錄碼:TFAA30000586624食品業者登錄字號:F-1542...
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【蔓越莓香料 C1503172-D2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000517695
添加物名稱:蔓越莓香料C1503172-D2;CarnberryflavorC1503172-D2食品添加物產品登錄碼:TFAA30000517695食品業者登錄字號:N-11...
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【蔓越莓香料SFA-120359】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000382662
添加物名稱:蔓越莓香料SFA-120359;CRANBERRYFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000382662食品業者登錄字號:N-116876554-000...