黑胡椒:功效原理、潛在副作用與建議劑量 | 食品添加物合法業者資訊網
黑胡椒有哪些用途?黑胡椒是由黑胡椒果實曬乾研磨後製成,在傳統醫學上黑胡椒被用來治療胃腸 ...
黑胡椒的功效原理尚無足夠的研究顯示黑胡椒作用的功效原理,請諮詢醫師或草藥醫師以獲得更多相關訊息,然而,有些研究發現,黑胡椒可協助對抗微生物,並刺激胃部增加消化液的分泌;但對於癌症治療上,黑胡椒的角色卻是矛盾的,有些研究證據黑胡椒或可抗大腸癌[1],但卻可能加重肺癌。
除此之外,胡椒鹼(Piperine)是生物鹼(Alkaloids)的一種,而使黑胡椒具有抗雄性激素 (Antiandrogenic)、抗發炎[2](Antiinflammatory)及護肝(Hepatoprotective)的功效,其中的醯胺鍵(Amide Feruperine)是一種抗氧化劑。
注意事項與使用禁忌黑胡椒(Black Pepper)應存放於乾燥陰涼的地方,避免高溫、潮濕。另外,使用黑胡椒請留意過敏反應(Hypersensitivity Reactions),若發生過敏反應[3],請停用黑胡椒,並投以抗組織胺藥(Antihistamine)或其他療法。
相較於對藥品的規範,草藥的規範較不嚴格,尚須更多研究佐證其安全性。使用之前,請先確保服用益處大於風險,建議諮詢草藥醫師或醫師,以獲得更多資訊。
使用黑胡椒安全嗎?孕婦於烹調時加入一些黑胡椒或白胡椒都是可以的,但如果大量食用黑胡椒可能有流產的風險,另外,請避免將胡椒塗於皮膚,對於懷孕[4]時使用胡椒尚無足夠的研究證實其安全性,同時若正在哺乳[5]的婦女,亦建議限制胡椒的攝取量。
使用黑胡椒的潛在副作用使用黑胡椒可能導致以下副作用:
接觸眼睛,恐刺激眼睛導致紅腫 過敏反應 微弱致癌反應 兒童大量服用黑胡椒可能引起睡眠呼吸中止症(Apnea)並非每個人都會發生副作用,且每個人會發生的副作用反應各有不同,若對副作用有任何疑慮,歡迎諮詢醫師。
使用黑胡椒的潛在交互作用黑胡...
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