[問題] 提高鮮味的方法 | 食品添加物合法業者資訊網
想請問,您都如何提高您料理的鮮味,市售的雞湯塊,或是鮮雞粉,會是您提高...(臺灣)※文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1590373864.
作者minings (minings)
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標題[問題] 提高鮮味的方法
時間Mon May 25 10:31:02 2020
家裡平常都是用最便宜的味精提味, 最近因為很容易脹氣, 開始交叉比對,想排除影響我脹氣的因素。 味精雖然暫時沒影響我脹氣, 但我網路用 味精 缺點, 搜尋後,發現我好像避免吃味精比較好。 想請問,您都如何提高您料理的鮮味, 市售的雞湯塊,或是鮮雞粉, 會是您提高鮮味的選擇嗎,謝謝。 ----- Sent from JPTT on my HTC_U-1u. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.172.173 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1590373864.A.6BA.html[1]推 majaja888: 雞湯塊和雞粉都有L-麩酸鈉啊,本質上就是味精 05/25 10:39
推 Vladivostok: 買海帶自己熬,還是一樣成分,建議放棄鮮味 05/25 10:41
推 oohailey: 蛤蜊 05/25 11:09
推 t11223342002: 雞粉比味精還糟糕 05/25 11:17
推 ads58791: 麩胺酸跟核苷酸一起,可以減少用量 05/25 11:55
推 oxygenheaven: 都不加,習慣就好,真的需要提鮮,好市多的有機清 05/25 11:58
→ oxygenheaven: 雞湯代替水來炒菜 05/25 11:58
→ nananinoohno: 茅乃舍、烹大師 05/25 12:09
推 afria: 味精還比較好...是說你都上網看資料了,比較有科學根據的 05/25 12:45
→ afria: ...
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