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可可品種及風味指南 | 食品添加物合法業者資訊網

可可品種及風味指南

2021年5月11日—Criollo在西班牙文的意思是「在地的、原生的」，可可豆莢的顏色普遍為黃綠色，害怕蟲害，栽種不易，約佔世界總產量5%。風味上不過酸也不過苦，巧克力味道 ...

 可可品種及風味指南

2021年5月11日 — Criollo在西班牙文的意思是「在地的、原生的」，可可豆莢的顏色普遍為黃綠色，害怕蟲害，栽種不易，約佔世界總產量5%。 風味上不過酸也不過苦，巧克力味道 ...

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Cacao Stella 可可之家 | 食品添加物合法業者資訊網
因為Criollo很怕蟲害，因此在栽種上相當不容易,但是不會過於酸、苦的風味，還帶有獨特的細緻香氣，相當於咖啡豆裡面的阿拉比卡豆(Arabica bean)，是屬於『資優班』的可可豆 ... Read More
各種可可豆的特性 | 食品添加物合法業者資訊網
可可豆大致可分為克里奧羅(Criollo)、法里斯特羅(Forastero)和千里達(Trinitario)三種。其中克里奧羅與法里斯特羅為天然品種，而千里達是透過人工配種技術而產生的品種 ... Read More
可可品種及風味指南 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年5月11日 — Criollo在西班牙文的意思是「在地的、原生的」，可可豆莢的顏色普遍為黃綠色，害怕蟲害，栽種不易，約佔世界總產量5%。 風味上不過酸也不過苦，巧克力味道 ... Read More
可可豆 | 食品添加物合法業者資訊網
Criollo－產量約是總可可豆產量的3%，主要是分佈在南美洲的委內瑞拉。由於Criollo很怕蟲害，因此在栽種上相當不容易。但是不會過於酸、苦的風味，還帶有獨特的細緻 ... Read More
進口可可生豆嚴選頂級南美洲Criollo 頂級可可原生豆自然發酵 ... | 食品添加物合法業者資訊網
克里歐的可可生豆是經過天然發酵及日曬乾燥，沒有經過堿水洗過鹼化過，沒有使用機器烘乾過,絕對是最天然,無任何添加,可用於製作成100% 純可可膏,也可以製作成65% ,72%, ... Read More
可可豆品種分類 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年3月11日 — 舊式分類法（外觀+產區）左到右: Forastero, Trinitario, Criollo ... 大家想想，許多不同的單品巧克力可以有這麼多不同的可可果實／豆外觀及風味，若 ... Read More
世界可可品種 | 食品添加物合法業者資訊網
克里奧羅(Criollo)－產量稀少，大約只佔世界可可豆總產量的1-5%。原產於委內瑞拉(Venezuela)的古老品種，是極品巧克力的原料，它具備獨特的香氣。 Read More
具可可香味的巧克力，則來自崔尼塔利奧& 克里歐 ... | 食品添加物合法業者資訊網
因為Criollo很怕蟲害，因此在栽種上相當不容易,但是不會過於酸、苦的風味，還帶有獨特的細緻香氣，相當於咖啡豆裡面的阿拉比卡豆(Arabica bean)，是屬於『資優班』的可可豆 ... Read More
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