胺基酸性質 | 食品添加物合法業者資訊網

Asparagine,Asn,N...氧化過後的亞硫根可進一步對其他甲硫胺酸上的硫原子作氧化作用。...其側鏈是氫鍵的接受者和提供者，通常位在蛋白質的表面和水溶劑作用。

胺基酸性質

整理：劉家媛、簡惠燕、許棠閔

1.胺基酸的結構[1]

2.胺基酸的分類[2]

3.胺基酸的解離[3]

4.胺基酸的解離常數[4]

5.胺基酸的簡述[5]

6.參考資料[6]

1.胺基酸的結構[7]

胺基酸（amino acid）的化學式結構中，因為含有一個氨基（－NH2 group）以及一個羧酸基（－...