各種麻糬的由來小故事大公開 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年10月11日—客家麻糬的由來並不可考究，據說是古代客家人較窮無錢招待訪客，於是將剩飯搗勻加入花生粉、糖粉變成麻糬，目前在台灣麻糬可以說是以客家人做的麻糬最 ...

大家都知道麻糬的由來嗎??小編很好奇麻糬的由來，今天就要來跟大家分享關於麻糬的小故事喔~一起來跟小編看看關於各種不同麻糬的由來吧~

麻糬的由來

相傳鄭成功為了反清復明而將根據地搬遷到台灣的台南來，當時營中的士兵常要出 門去做基本的行軍操練，一次往往都兩三天起跳，為了解決隨身飯團因為在行軍的過程中遭到擠壓而變的鬆散，開始有人試著把米飯搗成麻糬，再將醃漬好的醬菜用 麻糬包起來，成為行軍攜帶的糧食，因為好帶而且更容易保存等好處，自此從軍營中漸漸廣泛的流傳開來。

客家麻糬的由來

客家麻糬的由來並不可考究，據說是古代客家人較窮無錢招待訪客，於是將剩飯搗勻加入花生粉、糖粉變成麻糬，目前在台灣麻糬可以說是以客家人做的麻糬最知名，也最講究傳統的口感 。 一般的台式麻糬口感上較軟，比不上客家麻糬的Q和香，另外用老薑汁熬紅糖煮成的湯汁麻糬 ，客家人俗稱牛汶水更是別有一番風味。

花連麻糬的由來

麻糬，阿美族人稱之為「杜侖」，係慶典或節日才吃得到的名貴點心。早期杜侖的製作相當簡單，到了台灣光復前，有位「阿發師」則加以改進，而各地業者又再精心研製，使它口感更加獨特 ，餡料更加豐富。例如，改良自“杜侖”的粟米糬，或稱阿美麻糬。真正的杜侖是不加任何餡料的。

平常以為麻糬只是一般小點心，沒想到其實麻糬還分成各種不同麻糬，有客家麻糬，花連麻糬等等~口味也分很多種~各種不同麻糬的由來也很有趣喔~來到台灣麻糬主題館，還有更多關於麻糬的小常識等你去了解喔~[1]

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