高粱也能變黃金！金門酒廠窖藏儲酒銀行開辦首度推出包罈銷售 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2021年11月25日—金門酒廠於即日起推出「窖藏儲酒銀行」服務，可訂購3年、5年、8年的500公升陶甕後裝瓶。（洪卉琳攝）.黃金、外幣可以存，現在就連金門高粱也可以 ...

黃金、外幣可以存，現在就連金門高粱也可以變存款。在台灣擁有象徵性的 金門酒廠[1]，以高品質的金門高粱縱橫台海兩岸，無論是金門縣民的配售酒或是各種紀念酒款，都令藏家們趨之若鶩。為了讓藏家們擁有安全與尊榮的高粱儲藏管道，金門酒廠推出「窖藏儲酒銀行」，讓金門高粱越存放越值錢，於即日起開始辦理。

精心策劃多年，由金門酒廠推出的「窖藏儲酒銀行」服務，目的在於滿足藏家們對於金門高粱的想像與增值空間。在金門酒廠、縣政府與國防部討論多年後，存在於金門土地的坑道如今成為獨特的窖藏空間，長年溫度約 15～20 度、濕度約 85～90% 的花崗岩坑道裡，能賦予高粱酒液最佳的熟陳效果。

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3 年、5 年、8 年的 500 公升陶甕高粱酒，價格分別為 208 萬、258 萬、299 萬，勢必未來會更有增值空間。（金門酒廠提供）

金門酒廠品酒師呂宜儒耗費時日，採取初評、複評等多道程序，在試飲了約 220 杯後選出了具有原漿特色，同時值得珍藏的 3 年、5 年、8 年的優質陶甕酒，帶來一年限量各 60 罈的優異推薦。呂宜儒提及，年份 3 年的金門高粱具有梅子、鳳梨等香氣，綿柔甘美中帶有些許乾爽，入口後的水果風味再次浮現於口腔中。

經過時間淬鍊，隨著時間不斷堆疊起老酒風味的金門高粱，年份 5 年的珍釀則逐漸邁向成熟期，品酒師呂宜儒認為此時帶有金黃色澤的酒液，有著類似烏梅、哈密瓜的熟成果肉香氣，口感飽滿醇厚、尾韻細膩悠長。

此次推出服務中年份最高的 8 年，如絲般的掛杯意味著酒液逐漸展現平衡風情，內斂的烏梅、核...