消暑解熱就靠它!天然ㄟ「仙草茶、嫩仙草」在家做 | 食品添加物合法業者資訊網
![消暑解熱就靠它!天然ㄟ「仙草茶、嫩仙草」在家做](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
2021年6月9日—仙草茶、仙草凍,是夏天裡最受歡迎的消暑甜品,現在就教你仙草乾挑選、熬煮的撇步,在家也能安心吃仙草。先掌握,手工製作的好吃關鍵!想做好仙草, ...
![消暑解熱就靠它!天然ㄟ「仙草茶、嫩仙草」在家做](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
仙草茶、仙草凍,是夏天裡最受歡迎的消暑甜品,現在就教你仙草乾挑選、熬煮的撇步,在家也能安心吃仙草。
先掌握,手工製作的好吃關鍵! 想做好仙草,先認識仙草乾仙草茶、仙草凍要好喝、好吃,除了製作過程不馬虎外,仙草乾的挑選格外重要。仙草適合種植在濕潤的土壤,因此新竹、花蓮及屏東部分地區都有生產,每年3月中後種植、9月白露後收成,多以1年1收的方式進行。目前台灣常見的仙草可分成紅骨梗跟青骨梗,風味略有不同,但都很適合製成仙草產品。
請繼續往下閱讀...
仙草乾跟普洱茶很像,摘採後需要經過陽光自然曝曬至乾燥完全,並收入倉庫中靜置2~3年以上才能使用,若民眾要購買,建議挑選已經乾燥3~5年的仙草乾為佳,並且不要只挑選單純葉片或梗,因為葉片是膠質來源,梗則會影響香氣,在熬煮仙草時膠質跟香氣都同等重要。
買仙草乾前的聞、看、摸3步驟購買仙草乾時有3步驟,先要聞仙草乾的氣味,若帶有潮濕或霉味,代表仙草乾保存環境不佳,煮時會變質;接著要看顏色是否為咖啡色,若顏色太淺,甚至還點青綠色,代表存放年分還不夠,煮出的成品會太稀。最後則要看看仙草乾是否帶太多雜質、碎屑或塵土,當雜質太多,清洗時得費時費心,格外棘手。
傳統仙草跟現在坊間的嫩仙草有何不同?林宗民解釋,仙草口感關鍵在於仙草乾熬煮成仙草汁後,添加會影響仙草軟硬度及質 感的凝固劑。最便宜也最常見的凝固劑是洋菜粉,製作出來的仙草就是常在菜市場或古刨冰店看到的一大塊仙草凍;若是添加如價位較高的寒天或海藻膠,質地會較嫩且柔軟,就如現在常見的嫩仙草,與仙草凍的口感有明顯差異。
動手做仙草!(3~4人份) 食材 仙草乾300克 海藻膠10克 料理步驟...
【仙草凍】料理- 42 篇食譜與家常做法 | 食品添加物合法業者資訊網
【做仙草凍囉!!】原來自己動手做仙草凍仙草茶燒仙草 | 食品添加物合法業者資訊網
即溶仙草粉 | 食品添加物合法業者資訊網
消暑解熱就靠它!天然ㄟ「仙草茶、嫩仙草」在家做 | 食品添加物合法業者資訊網
自己動手做超咕溜嫩仙草凍,連仙草茶都學會,開店也沒問題啦! | 食品添加物合法業者資訊網
關西仙草凍,自己在家做 | 食品添加物合法業者資訊網
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【仙草香料844641W4(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000253232
添加物名稱:仙草香料844641W4(停用);CHINESEHERBFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000253232食品業者登錄字號:N-170735933-...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【仙草香料 JS-7441011】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000208298
添加物名稱:仙草香料JS-7441011;GrassJellyFlavorJS-7441011食品添加物產品登錄碼:TFAA30000208298食品業者登錄字號:F-15427...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【仙草 851606 AR】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000404476
添加物名稱:仙草851606AR;HSIENCHOW851606AR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000404476食品業者登錄字號:F-104987107-00000-9添...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【肉類軟化劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000122652
添加物名稱:肉類軟化劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000122652食品業者登錄字號:E-186369601-00000-1添加物分類:膨脹劑型態:...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【嫩精】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000029669
添加物名稱:嫩精;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000029669食品業者登錄字號:E-180388264-00000-1添加物分類:其他型態:粉狀(粉...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【仙草香料 43016】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000566116
添加物名稱:仙草香料43016;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000566116食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分類:型態:液...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【仙草香料 70330NA】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000372223
添加物名稱:仙草香料70330NA;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000372223食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【仙草味-JF-357155】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000379871
添加物名稱:仙草味-JF-357155;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000379871食品業者登錄字號:A-124782996-00000-5添加物分類:型態:...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【甘味A1】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000088866
添加物名稱:甘味A1;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000088866食品業者登錄字號:D-153813667-00000-0添加物分類:甜味劑;;結著劑;...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【燒仙草香料粉900174NP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000699494
添加物名稱:燒仙草香料粉900174NP;HERBFLAVORPDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000699494食品業者登錄字號:N-170735933-00000...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【嫩精】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000106250
添加物名稱:嫩精;TENDERFINE食品添加物產品登錄碼:TFAA20000106250食品業者登錄字號:B-155746186-00000-1添加物分類:其他型...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【仙草香料SFA-75026】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000477106
添加物名稱:仙草香料SFA-75026;HERBFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000477106食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添加...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【仙草香料 G00610】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000331611
添加物名稱:仙草香料G00610;GRASSJELLYFLAVORG00610食品添加物產品登錄碼:TFAA30000331611食品業者登錄字號:N-154517019-000...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【仙草香料 G00506】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000479265
添加物名稱:仙草香料G00506;GRASSJELLYFLAVOEG00506食品添加物產品登錄碼:TFAA30000479265食品業者登錄字號:N-154517019-000...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【仙草香料SFA-510047】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000640636
添加物名稱:仙草香料SFA-510047;HERBFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000640636食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添...