《鮮奶油的類別》 | 食品添加物合法業者資訊網
![《鮮奶油的類別》](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
基本上,脂肪含量30%以上的鮮奶油,打泡之後與空氣混合,就是打發鮮奶油(Whippedcream)了,如果不停地繼續打泡,那些脂肪小滴就會變成奶油(Butter),剩下來的液體,就叫 ...
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鮮奶油是牛奶提煉出的乳製品,是根據鮮奶油中的脂肪含量來區別:
在美國(America),鮮奶油分爲以下幾個不同等級:
Half-and-half (10.5–18% 脂肪) –低脂鮮奶油或-咖啡專用鮮奶油
Light, Coffee, or Table cream (18–30% 脂肪) -咖啡專用鮮奶油
Medium cream (25% 脂肪) -
Whipping or Light whipping cream (30–36% 脂肪) –打發用鮮奶油
Heavy or Heavy whipping cream (36% 以上脂肪) –慕斯用鮮奶油
Extra-heavy or Manufacturers cream (38–40% 或以上脂肪) –慕斯用鮮奶油
在英國(England),鮮奶油分為以下標準:
Half cream (12%) –低脂鮮奶油 Single cream or Light cream (18%) -咖啡專用鮮奶油 Whipping cream (35%) –打發用鮮奶油 Double cream (48%) –重乳脂鮮奶油或慕斯用鮮奶油在法國(France),
基本上,脂肪含量 30% 以上的鮮奶油,打泡之後與空氣混合,就是打發鮮奶油(Whipped cream) 了,如果不停地繼續打泡,那些脂肪小滴就...
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【鮮奶香料 101846】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000219728
添加物名稱:鮮奶香料101846;MILKFLAVOR101846食品添加物產品登錄碼:TFAA30000219728食品業者登錄字號:A-122628907-00000-4添...
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【鮮奶香料 TH-02767】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000101112
添加物名稱:鮮奶香料TH-02767;CreamMilkFlavorTH-02767食品添加物產品登錄碼:TFAB30000101112食品業者登錄字號:A-120992859-...
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【鮮奶油香料 GP0136】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000293901
添加物名稱:鮮奶油香料GP0136;CREAMFLAVORGP0136食品添加物產品登錄碼:TFAB30000293901食品業者登錄字號:A-154165703-00000-...
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【奶油糖香精 FW81181(OS)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000342893
添加物名稱:奶油糖香精FW81181(OS);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000342893食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:...
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【乳脂素 GDS 77/1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000077922
添加物名稱:乳脂素GDS77/1;MilrichGDS77/1食品添加物產品登錄碼:TFAA30000077922食品業者登錄字號:B-128357970-00000-0添加...
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【鮮奶香基 ES-3969A-6A-10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000710218
添加物名稱:鮮奶香基ES-3969A-6A-10X;FRESHMILKBASEES-3969A-6A-10X食品添加物產品登錄碼:TFAA30000710218食品業者登錄字號:...
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【鮮奶香料 FAW014-441】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000202393
添加物名稱:鮮奶香料FAW014-441;FRESHMILKFLAVORFAW014-441食品添加物產品登錄碼:TFAA30000202393食品業者登錄字號:B-189377...
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【奶油香精 NC-1220-4A1-NA】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000169115
添加物名稱:奶油香精NC-1220-4A1-NA;BUTTERFLAVORNC-1220-4A1-NA食品添加物產品登錄碼:TFAA30000169115食品業者登錄字號:H-1...
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【奶油酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000141925
添加物名稱:奶油酸;ButterAcids(J-4308)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000141925食品業者登錄字號:B-189377675-00000-1添加物...
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【香草香粉 PD 61931】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000003820
添加物名稱:香草香粉PD61931;VANILLAPOWDERFLAVOURPD61931食品添加物產品登錄碼:TFAA30000003820食品業者登錄字號:F-1127978...
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【溶化奶油香料SE】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000191829
添加物名稱:溶化奶油香料SE;KogashiButterFlavourSE食品添加物產品登錄碼:TFAB30000191829食品業者登錄字號:F-116945686-000...
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【鮮奶油香料 C-18450】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000348383
添加物名稱:鮮奶油香料C-18450;MILKCREAMFLAVORC-18450食品添加物產品登錄碼:TFAA30000348383食品業者登錄字號:A-180266537-...
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【鮮奶香精 IH 0610447】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000663978
添加物名稱:鮮奶香精IH0610447;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000663978食品業者登錄字號:B-160250558-00000-0添加物分類:牛奶...
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【優利鮮】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000098250
添加物名稱:優利鮮;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000098250食品業者登錄字號:F-200000066-00000-6添加物分類:品質改良劑;;調...
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【W1434084 天然香草香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000131553
添加物名稱:W1434084天然香草香料;W1434084VANILLANATURALFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000131553食品業者登錄字號:A-...