健康網》百香果顧眼護血壓！ 糖尿病患一天最多6顆 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年12月7日—百香果纖維高有助降低罹患糖尿病風險.血糖高也能吃百香果嗎？李婉萍說，可以！首先就GI值（升糖指數）和GL值（升 ...

百香果可護眼、助排便，其纖維高的特性也有助於降低罹患糖尿病的風險，提醒糖友們一天不可吃超過6顆。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕百香果可不是只有酸酸甜甜、爽口解膩而已，小小一顆其實蘊藏著豐富的營養。榮新診所營養師李婉萍在個人平台「李婉萍的營養天地」[1]發文說明，百香果可護眼、助排便，其纖維高的特性也有助於降低罹患糖尿病的風險。選購時，建議民眾要挑選外皮光滑深色的外觀與重量較重者為佳，另外，要注意，糖尿病患者一天不可吃超過6顆。

李婉萍表示，可別看百香果切開後，裡頭黃澄澄的果汁和無數小黑籽好像沒什麼，事實上營養成分多多。不但含有蛋白質、鈣、鎂、豐富維生素C，也有很高的鉀離子和維生素A，含鐵量也相當不錯。其中，維生素A和維生素C都是強化免疫系統的重要營養，有助於提高面對感冒、流感或其他常見感染疾病的抵抗力；而維生素A還有維持上皮細胞功能正常的作用，能保護皮膚、維持正常視覺。同時因兼具了維生素C和鐵質，所以還能讓本身的植物性鐵質吸收得更好。

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在膳食纖維方面，李婉萍指出，若以中型大小的百香果，平均每顆約70公克來看，攝取兩顆便能獲得約3.2克的膳食纖維，相當於3碗高麗菜的份量，對於促進腸道蠕動、腸道養好菌和增加飽足感有好處。

血糖高也能吃百香果嗎？李婉萍說，可以！首先就GI值（升糖指數）和GL值（升糖負荷）來說，研究文獻指出百香果在這兩個數值上都是較低的，代表吃了它之後，血糖上升的速度較緩慢、對血糖產生的影響小。除此之外，還有些文獻提到了百香果所含的成分，可能有助於降低罹患糖尿病的風險，而推論主要還是在於纖維高。

李婉萍提到，一篇刊登於《食品化學》雜誌上的文章表明，百香果種子所含的膳食纖維能明顯抑制澱粉酶活性、延緩葡萄糖的吸收，或許對控制餐後血糖有益。還有一項針對百香果皮粉的研究發現，當使用了百香果皮粉作...